O ragu de carne simples é encorpado, aromático e cheio de sabor, perfeito para acompanhar massas ou polenta. Com cozimento que intensifica os temperos, ele resulta em um molho rico e reconfortante. Uma receita clássica e deliciosa.
ingredientes
10porções
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modo de preparo
Receiteria
Junte todos os ingredientes do ragu de carne;
Receiteria
Com o auxílio de uma faca, retire o excesso de gordura e corte a carne em cubos médios de aproximadamente 5 cm. Depois transfira os pedaços para um recipiente e mantenha-o em temperatura ambiente;
Receiteria
Em uma tábua, pique a cebola e os dentes de alho finamente. Depois, corte a cenoura em cubinhos e as azeitonas em 4 partes. Reserve separadamente;
Receiteria
Em fogo médio, coloque a panela de pressão com 1/2 colher de azeite. Doure os cubos de carne de pouco em pouco para que elas fiquem douradas e não soltem os líquidos;
Receiteria
Na primeira leva, tempere com sal e pimenta-do-reino, e doure todos os lados. Reserve em um recipiente e continue o processo até todos os cubinhos estarem selados;
Receiteria
Mantenha a mesma panela em fogo médio, doure o bacon por aproximadamente 1 minuto (adicione mais azeite);
Receiteria
Adicione a cebola e mexa-a na panela de modo a pegar os grudadinhos do fundo (eles dão o sabor do preparo);
Receiteria
Incremente com a cenoura, salsão e a folha de louro. Refogue por aproximadamente 5 minutos ou até os legumes ficarem al dente. Coloque sal e pimenta;
Receiteria
Coloque o extrato de tomate, o alho e o orégano. Misture por cerca de 1 minuto e junte o tomate pelado. Mexa bem;
Receiteria
Adicione a água e o vinho, misture tudo e aumente o fogo;
Receiteria
Quando ferver, retorne a carne dourada para a panela. Tampe-a e cozinhe em fogo médio. Conte cerca de 40 minutos depois que começar a apitar e reduza o fogo;
Receiteria
Pare o fogo e espere a pressão sair. Retire a tampa e transfira a carne para um prato, desfiando-a com o auxílio de 2 garfos;
Receiteria
Retorne a carne desfiada para a panela, misture as azeitonas e acerte os temperos;
Receiteria
Está pronto! Sirva o ragu de carne simples com o acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!
Boa opção proteica com baixo teor de carboidratos, ideal para quem busca refeições leves. A presença de ferro é um ponto positivo, auxiliando na prevenção de anemia. Vale atenção aos lipídeos, que embora moderados, devem ser equilibrados com outros alimentos no dia.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.4g
8.3%
gorduras saturadas
1.6g
8%
colesterol
0g
0%
sódio
43.6mg
1.8%
carboidratos
1.3g
0.5%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
0.3g
0.6%
proteínas
9g
18%
vitamina C
1.5mg
1.7%
cálcio
4.7mg
0.4%
ferro
0.75mg
5.4%
potássio
131.5mg
2.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Caso o molho esteja muito ralo ao abrir a panela, deixe cozinhar sem a tampa até o caldo reduzir. Sirva o ragu de carne acompanhado de arroz branco.
O ragu pode ser servido com polenta, canjiquinha, batatas assadas, croquetes e você também pode colocá-lo como recheio de sanduíche.
Congelamento: Se você quiser congelar, utilize sacos de alimentos. Após o preparo esfriar, leve-o para a geladeira e depois para o congelador por até 3 meses.
Capacidade da panela: Para esse preparo, a panela de pressão utilizada tem capacidade para 3 litros.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
