Fígado de galinha flambado

Name: Fígado de galinha flambado
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 gramas de fígado de galinha; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Suco de 1/2 limão; 1/2 pimentão vermelho picado; 1/2 pimentão amarelo picado; 1/2 cebola picada; 1 colher de sopa de banha de porco; 1 cálice pequeno de cachaça envelhecida para flambar; 1/2 maço de coentro

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300 gramas de fígado de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de banha de porco
1 cálice pequeno de cachaça envelhecida para flambar
1/2 maço de coentro

Modo de preparo

Tempere o fígado de galinha com sal, pimenta, o suco de limão, misture e deixe marinar por 30 minutos.
Em uma panela, derreta a banha e frite o fígado até dourar os dois lados.
Assim que estiver bem tostado, reserve.
Na mesma panela, adicione os legumes, tempere com um pouco de sal e refogue.
Assim que estiverem murchos e a cebola caramelizada, acrescente o fígado e flambe com a cachaça.
Finalize com o coentro e desligue o fogo.
Agora é só servir. Bom apetite.

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