Manjar branco

Modo de preparo do manjar

Receiteria
Em uma panela, fora do fogo, coloque o amido de milho e o leite condensado. Misture bem;
Receiteria
Adicione o creme de leite, o leite de coco e o leite. Misture até ficar homogêneo;
Receiteria
Leve a panela ao fogo médio até ferver e a massa engrossar. É importante manter a panela no fogo mesmo depois da massa ferver, para o creme ficar bem grosso e cozido;
Receiteria
Despeje o manjar em uma assadeira untada com óleo e leve à geladeira até ficar consistente.

Modo de preparo da calda e finalização

Receiteria
Derreta o açúcar em fogo médio, tomando cuidado para não queimar;
Receiteria
Aos poucos, adicione a água e vá mexendo sempre, com uma colher de cabo grande, para não queimar as mãos;
Receiteria
Coloque as ameixas e mexa até a calda engrossar, por cerca de 7 minutos;
Receiteria
Desenforme o manjar e despeje a calda, fria, por cima;
Receiteria
Está pronto! Sirva e aproveite.

dúvidas sobre Manjar branco

Como evitar que o manjar fique com gruminhos (pedacinhos duros de amido)?

Para evitar essa situação, certifique-se que o amido esteja totalmente dissolvido antes de levar a mistura ao fogo.

Posso deixar a calda preparada na geladeira e despejá-la por cima do manjar na hora de servir?

Sim! Você pode preparar a sua calda antes de ter o manjar finalizado. Após ela ficar pronta, reserve-a na geladeira até o momento de servir.

Como evitar que o manjar despedace na hora de desenformar?

Para desenformar, experimente esquentar a forma em banho-maria por alguns segundos. Depois, passe a faca nas laterais e coloque-o no prato de servir. Além disso, você também pode puxar delicadamente as laterais do manjar de fora para dentro para entrar ar na forma. Isso facilitará o processo!

anote aí...

Caso queira, é possível acrescentar especiarias como cravo e canela em pau no preparo da calda.

A calda de ameixa é totalmente opcional nessa receita. Você pode fazer apenas o manjar ou também utilizar outra calda de sua preferência.

Outra opção é adicionar coco ralado no preparo da sobremesa.

Para outras versões, você pode conferir a nossa lista completa de receitas de manjar, com sabores e modos de preparo variados.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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