Manjar branco

Modo de preparo do manjar

Receiteria
Em uma panela, fora do fogo, coloque o amido de milho e o leite condensado. Misture bem;
Receiteria
Adicione o creme de leite, o leite de coco e o leite. Misture até ficar homogêneo;
Receiteria
Leve a panela ao fogo médio até ferver e a massa engrossar. É importante manter a panela no fogo mesmo depois da massa ferver, para o creme ficar bem grosso e cozido;
Receiteria
Despeje o manjar em uma assadeira untada com óleo e leve à geladeira até ficar consistente.

Modo de preparo da calda e finalização

Receiteria
Derreta o açúcar em fogo médio, tomando cuidado para não queimar;
Receiteria
Aos poucos, adicione a água e vá mexendo sempre, com uma colher de cabo grande, para não queimar as mãos;
Receiteria
Coloque as ameixas e mexa até a calda engrossar, por cerca de 7 minutos;
Receiteria
Desenforme o manjar e despeje a calda, fria, por cima;
Receiteria
Está pronto! Sirva e aproveite.

informações nutricionais (a cada 100g)

36.8 calorias

6g proteínas

18g gorduras

55.2g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 36.8

Gorduras totais	18g	23.1%
Gorduras saturadas	9.1g	45.5%
Sódio	20mg	0.9%
Carboidratos	55.2g	20.1%
Fibras	0g	0%
Colesterol	20g	6.7%
Açúcares totais	37.2g	0
Proteínas	6g	12%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	90mg	6.9%
Ferro	10.5mg	58.3%
Potássio	18mg	0.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

dúvidas sobre Manjar branco

Como evitar que o manjar fique com gruminhos (pedacinhos duros de amido)?

Para evitar essa situação, certifique-se que o amido esteja totalmente dissolvido antes de levar a mistura ao fogo.

Posso deixar a calda preparada na geladeira e despejá-la por cima do manjar na hora de servir?

Sim! Você pode preparar a sua calda antes de ter o manjar finalizado. Após ela ficar pronta, reserve-a na geladeira até o momento de servir.

Como evitar que o manjar despedace na hora de desenformar?

Para desenformar, experimente esquentar a forma em banho-maria por alguns segundos. Depois, passe a faca nas laterais e coloque-o no prato de servir. Além disso, você também pode puxar delicadamente as laterais do manjar de fora para dentro para entrar ar na forma. Isso facilitará o processo!

anote aí...

Caso queira, é possível acrescentar especiarias como cravo e canela em pau no preparo da calda.

A calda de ameixa é totalmente opcional nessa receita. Você pode fazer apenas o manjar ou também utilizar outra calda de sua preferência.

Outra opção é adicionar coco ralado no preparo da sobremesa.

Para outras versões, você pode conferir a nossa lista completa de receitas de manjar, com sabores e modos de preparo variados.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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