Para maior cremosidade, não deixe de experimentar esse manjar de coco incrementado com creme de leite. Além disso, ganhará ainda uma deliciosa calda de ameixas doce e frutada, para conquistar até mesmo os paladares mais exigentes. Com certeza um preparo perfeito para fechar uma refeição caprichada!
Ingredientes do manjar
2.5kg
Conversor de Medidas
Ingredientes da calda
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Na bancada, separe todos os ingredientes! Comece untando uma forma redonda de 20 x 8 cm com um pouco de óleo, isso ajuda a desenformar o manjar com facilidade;
Receiteria
Em uma panela média e em fogo médio, coloque o leite integral e dissolva o amido de milho nele, sem parar de mexer, com auxílio de um fouet para não empelotar;
Receiteria
Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco seco em flocos. Misture bem todos os ingredientes por aproximadamente 8 minutos, ou até que fiquem homogêneos e comece a engrossar;
Receiteria
Quando a mistura atingir a consistência de um mingau bem espesso, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sem parar. Essa etapa é importante para retirar o gosto do amido de milho;
Receiteria
Desligue o fogo quando a mistura estiver bem espessa e cremosa, pronta para ser transferida para a forma. Despeje imediatamente a mistura na forma untada e use uma espátula para nivelar sua superfície;
Receiteria
Para evitar que se forme uma película grossa na superfície, cubra a forma com um saquinho plástico. Não use plástico filme, pois ele pode formar gotas de água, deixando a sobremesa com uma textura indesejada. Deixe o manjar amornar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas;
Receiteria
Para fazer a calda, em uma panela média, coloque o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que os açúcares derretam e formem um caramelo;
Receiteria
Abaixe o fogo e, com muito cuidado, adicione a água morna. Isso pode fazer com que o caramelo borbulhe, então atente-se para não se queimar. Mexa até dissolver o torrão-de-açúcar formado;
Receiteria
Acrescente as ameixas secas e cozinhe de 5 a 10 minutos, até que fiquem bem macias e a calda tenha engrossado. Se a calda ficar muito espessa e as ameixas não estiverem totalmente macias, você pode adicionar um pouco mais de água morna para ajustar a consistência;
Receiteria
Depois que as ameixas estiverem macias e a calda tiver engrossado, desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente;
Receiteria
Após o manjar ter descansado na geladeira por 6 horas, desenforme cuidadosamente. Se necessário, passe uma faca nas laterais da forma para soltá-lo;
Receiteria
Com a calda já fria, despeje-a por cima do manjar, garantindo que as ameixas fiquem distribuídas uniformemente sobre a sobremesa. Agora, sirva o manjar com a calda. Você pode decorar com mais coco ralado ou até mesmo mais ameixas, se desejar!
Uma sobremesa cremosa e levemente calórica. Boa fonte de cálcio, contribuindo para a saúde óssea. Com quantidade razoável de carboidratos, é uma delícia que pede para ser saboreada sem exagero por quem busca controlar o açúcar no dia a dia.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5g
7.7%
gorduras saturadas
1.5g
7.5%
colesterol
0g
0%
sódio
64.2mg
2.7%
carboidratos
31.7g
10.6%
fibras
0.6g
2.4%
açúcares totais
6.3g
12.6%
proteínas
3.4g
6.8%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
87.4mg
6.7%
ferro
0.15mg
1.1%
potássio
145.3mg
3.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O manjar de coco com creme de leite é simplesmente perfeito. A textura fica super cremosa e a combinação do sabor do coco com o toque do creme de leite é incrível. Seguindo as dicas de mexer bem, cozinhar em fogo baixo, e deixar por 5 a 6 horas na geladeira, não tem erro.
Dica de cozimento: O passo mais desafiador ao fazer um manjar de coco com creme de leite geralmente é evitar que o amido empelote durante o cozimento. Isso pode acontecer se ele não for bem dissolvido antes de levar ao fogo ou se você aumentar a temperatura rápido demais. Por isso, atente-se ao adicionar esse ingrediente.
Experimente também!
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Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
