Minibolo de aveia com coco

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o coco seco ralado e o açúcar.
Depois, adicione o leite vegetal e o vinagre. Mexa até a aveia absorver bem.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Em uma frigideira untada com óleo, coloque a massa, tampe e leve ao fogo. Deixe assar de 8 a 15 minutos.
Retire do fogão e deixe descansando de 5 a 10 minutos.
Para o creme de chocolate, basta misturar a manteiga de castanha-de-caju, o xarope de tâmara, a água, o cacau em pó e o sal.
Mexa até ficar uniforme, depois é só despejar em cima do bolo.
Está pronto! Sirva e aproveite.

dicas do receiteria

Você ainda pode substituir o açúcar por 1/4 xícara de passas ou tâmara picada. Ao invés de adicionar o açúcar, basta bater o leite/água com as passas ou tâmaras no liquidificador antes de adicionar na receita.

Além de fit, esse bolinho delicioso é vegano. Para ter outras opções de sobremesas saudáveis, veja as receitas de bolo vegano para diversificar o cardápio.