Molho básico para frango

Ingredientes

• 1 cebola média cortada em rodelas
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho amassado e picado
• 2 tomates sem pele picados
• 3 ramos de salsinha
• 1 ramo de cebolinha-verde
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de purê de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Pés de frango
• 2 tomates sem pele bem picados
• Pedaços de frango em cubos

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione uma quantidade de óleo necessária para fritar as cebolas.
2. Quando elas estiverem douradas, acrescente o alho. Deixe fritar.
3. Coloque os tomates, a salsinha e a cebolinha-verde.
4. Amasse os tomates com uma colher de pau enquanto vai refogando.
5. Adicione 1/2 xícara de chá de água e o purê de tomate. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
6. Deixe cozinha por cerca de 5 minutos.
7. Passe o molho para uma panela de pressão.
8. Acrescente os pés do frango e o restante dos tomates picados.
9. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos na pressão.
10. Espere esfriar e retire os pés de frango.
11. Coloque os pedaços de frango (já dourados) e cozinhe, por mais 20 minutos, sem tampa.
12. Acrescente água, se necessário.
13. Agora é só servir! Bom apetite.