Mousse de chocolate aerado

Ingredientes

• 100 ml de leite
• 1/3 de xícara de chá de açúcar
• 3 gemas
• 1/3 de xícara de chá de açúcar
• 250 gramas de chocolate meio amargo
• 30 ml de bebida alcoólica (whisky, rum ou licores)
• 250 gramas de creme de leite fresco

Modo de preparo

1. Em uma leiteira, misture o leite com o açúcar e leve ao fogo até ferver. Reserve.
2. Na batedeira, coloque as gemas, a outra parte do açúcar e bata até formar um creme amarelo claro.
3. Gradualmente vá despejando o leite quente no creme amarelo, misturando sem parar de mexer, para que as gemas não cozinhem.
4. Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo médio e mexa sempre por cerca de 2 minutos ou até chegar no ponto napê (quando você passar uma colher na espátula, o creme formar um caminho que não desmancha).
5. Derreta o chocolate no micro-ondas a cada 30 segundos (ou em banho-maria), despeje no creme de gemas, junte a bebida e misture bem até tudo agregar. Reserve.
6. Bata o creme de leite até formar chantilly.
7. Gradualmente vá colocando o chantilly no creme e misturando, delicadamente, até incorporar.
8. Transfira para um refratário pequeno (ou em tacinhas) e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas (ou de um dia para o outro).
9. Antes de servir, polvilhe cacau em pó.
10. Agora é só servir. Bom apetite.

Receita de @insanacozinha