Preparada com chocolate meio amargo, creme de leite fresco e um clássico creme inglês, essa mousse ganha uma consistência extremamente leve e aveludada, equilibrando doçura e intensidade na medida certa. O toque de baunilha deixa tudo ainda mais aromático, enquanto o descanso na geladeira garante aquela textura firme e aerada que faz toda a diferença.
Ingredientes
5porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
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Em uma batedeira, coloque 340 gramas de creme de leite fresco e bata até obter um creme de picos moles (que não seja tão duro/espesso). Reserve na geladeira;
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Para o creme inglês, em uma batedeira, coloque as gemas de ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até que o creme fique bem clarinho, aerado e com o volume dobrado. Reserve;
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Em uma panela, coloque o leite, 75 gramas de creme de leite fresco e o extrato de baunilha. Ligue o fogo e mexa para incorporar. Quando começar a criar bolhas de fervura, desligue o fogo;
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Em seguida, aos poucos, adicione a mistura da panela ainda quente ao creme de gemas e açúcar, mexendo sempre;
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Depois, leve essa mistura ao fogo e deixe até o creme engrossar, mexendo sempre. Quando engrossar, desligue o fogo e continue mexendo por mais 1 minuto;
Receiteria
Em sequência, misture esse creme ainda quente com o chocolate meio amargo. Mexa bem até o chocolate derreter e o creme ficar homogêneo;
Receiteria
Agora, mexa o creme de chocolate até chegar na temperatura de 40ºC e, quando chegar, misture aos poucos e delicadamente com o creme de leite batido e gelado que estava reservado na geladeira;
Receiteria
Depois que a mousse estiver lisa e homogênea, transfira para uma travessa e leve à geladeira por cerca de 4 a 6 horas;
Uma sobremesa rica em energia e lipídeos, ideal para saborear sem exagero. A presença de ferro é um ponto positivo para a saúde. A quantidade de proteínas é moderada, contribuindo para a sensação de saciedade. Vale atenção para quem busca controlar o consumo de gorduras.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
23.7g
36.5%
gorduras saturadas
7.1g
35.5%
colesterol
0g
0%
sódio
40.1mg
1.7%
carboidratos
20.6g
6.9%
fibras
1.3g
5.2%
açúcares totais
4.1g
8.2%
proteínas
5.6g
11.2%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
82.2mg
6.3%
ferro
2.04mg
14.6%
potássio
154.4mg
3.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para garantir o sucesso da sua mousse de chocolate aerado.
Bater o creme de leite: para ajudar a dar o ponto do seu creme, opte por bater o creme de leite fresco gelado. Outra dica é deixar a tigela da sua batedeira gelar na geladeira por algum tempo antes do início do preparo.
Substituição do extrato: caso você não tenha extrato de baunilha em casa, substitua por 1 colher de chá de essência de baunilha.
Escolha do chocolate: nessa receita, não utilize chocolate tipo cobertura, além de não ser chocolate de verdade, é gordura vegetal, e assim ele vai talhar a sua mousse.
Decoração: se quiser uma decoração mais sofisticada, disponha granulado por cima ou cacau em pó e algumas frutas vermelhas.
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Olá, aqui é a Karol. Sou formada em Gastronomia, gosto de dizer que sou Chef da minha cozinha, sempre prezando por uma culinária afetiva, comida boa e momentos divertidos. Compartilho receitas fáceis, um pouco da minha criatividade e da minha personalidade em cada prato.
