Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do naked cake de frutas vermelhas;
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Para a massa, em um recipiente, quebre um ovo de cada vez e transfira para a batedeira - caso um deles estiver estragado você não perde toda a receita. Bata em velocidade média até formar uma espuma clara e ganhar volume;
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Depois, aos poucos, vá adicionando o açúcar e continue batendo até dobrar de volume e formar um creme branco;
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Com o auxílio de uma peneira, peneire a farinha na tigela da batedeira e junte o leite e a essência de baunilha. Bata até formar uma massa lisa e homogênea;
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Por fim, adicione o fermento e, com uma espátula, misture delicadamente para incorporar. Transfira a massa para uma forma de aro removível de 20x10 cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 55 a 60 minutos;
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Enquanto isso, para o recheio, em uma panela fora do fogo, adicione o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Misture até todos os ingredientes incorporarem.
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Adicione o creme de leite, misture e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o creme começar ferver e soltar do fundo da panela;
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Assim que estiver no ponto, desligue o fogo e adicione o chocolate branco picado. Misture rapidamente para incorporar - certifique-se que todos os pedaços de chocolate derreteram;
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Transfira o recheio para um prato e cubra com plástico filme, de maneira que o plástico esteja em contato direto com o creme. Deixe esfriar fora da geladeira, para que o creme não fique duro;
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Higienize as frutas vermelhas e seque-as muito bem com um papel-toalha antes de iniciar a montagem do bolo. Dessa forma, as frutas não soltam tanta umidade na massa;
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Para a montagem, retire o bolo assado do forno, deixe amornar e, com cuidado, desenforme. Deixe-o esfriar por completo, para não ter perigo de quebrar no momento que for cortar ao meio;
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Assim que o bolo estiver frio, com o auxílio de uma faca grande ou um cortador profissional, corte-o ao meio, na horizontal, para rechear. Acomode a base da massa em uma boleira ou prato grande para servir;
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Molhe a parte da massa debaixo do bolo com um pouco de leite, apenas para umidificar levemente e deixar o bolo molhadinho. Acrescente um pouco mais da metade do creme branco e espalhe bem;
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Depois, distribua algumas frutas vermelhas por cima do recheio, variando entre morangos, mirtilos, cerejas e uvas;
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Coloque a segunda parte da massa por cima e aperte levemente para que o recheio assente bem. Acerte as laterais do bolo com o recheio, deixando da maneira mais uniforme possível;
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Finalize colocando o restante do recheio no topo do bolo, em um círculo menor e cubra com o restante das frutas vermelhas - se sobrar frutas, distribua pelas laterais do bolo;
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Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e sirva. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

80 calorias

1.3g proteínas

4g gorduras

12g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 80

Gorduras totais	4g	5.1%
Gorduras saturadas	1.3g	6.5%
Sódio	26.7mg	1.2%
Carboidratos	12g	4.4%
Fibras	0.3g	1.1%
Colesterol	6.7g	2.2%
Açúcares totais	5.3g	0
Proteínas	1.3g	2.6%
Vitamina C	6.7mg	7.4%
Cálcio	20mg	1.5%
Ferro	11mg	61.1%
Potássio	10mg	0.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Se você quiser um bolo mais alto e com mais camadas, faça duas massas de pão de ló, assim você terá 4 partes de bolo. Lembre-se que será necessário dobrar a quantidade de recheio também.

Mas você também pode cortar essa massa em 3 partes, para ter 3 camadas.

Antes de polvilhar o açúcar, leve o seu bolo para a geladeira, para ficar tudo bem consistente. Deixe para polvilhar o açúcar apenas na hora que for servir.

Esse bolo fica perfeito para comemorações, aniversários e recepções.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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