Modo de preparo

Receiteria

Reúna os ingredientes do naked cake de frutas vermelhas;
Receiteria

Para a massa, em um recipiente, quebre um ovo de cada vez e transfira para a batedeira - caso um deles estiver estragado você não perde toda a receita. Bata em velocidade média até formar uma espuma clara e ganhar volume;
Receiteria

Depois, aos poucos, vá adicionando o açúcar e continue batendo até dobrar de volume e formar um creme branco;
Receiteria

Com o auxílio de uma peneira, peneire a farinha na tigela da batedeira e junte o leite e a essência de baunilha. Bata até formar uma massa lisa e homogênea;
Receiteria

Por fim, adicione o fermento e, com uma espátula, misture delicadamente para incorporar. Transfira a massa para uma forma de aro removível de 20x10 cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 55 a 60 minutos;
Receiteria

Enquanto isso, para o recheio, em uma panela fora do fogo, adicione o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Misture até todos os ingredientes incorporarem.
Receiteria

Adicione o creme de leite, misture e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o creme começar ferver e soltar do fundo da panela;
Receiteria

Assim que estiver no ponto, desligue o fogo e adicione o chocolate branco picado. Misture rapidamente para incorporar - certifique-se que todos os pedaços de chocolate derreteram;
Receiteria

Transfira o recheio para um prato e cubra com plástico filme, de maneira que o plástico esteja em contato direto com o creme. Deixe esfriar fora da geladeira, para que o creme não fique duro;
Receiteria

Higienize as frutas vermelhas e seque-as muito bem com um papel-toalha antes de iniciar a montagem do bolo. Dessa forma, as frutas não soltam tanta umidade na massa;
Receiteria

Para a montagem, retire o bolo assado do forno, deixe amornar e, com cuidado, desenforme. Deixe-o esfriar por completo, para não ter perigo de quebrar no momento que for cortar ao meio;
Receiteria

Assim que o bolo estiver frio, com o auxílio de uma faca grande ou um cortador profissional, corte-o ao meio, na horizontal, para rechear. Acomode a base da massa em uma boleira ou prato grande para servir;
Receiteria

Molhe a parte da massa debaixo do bolo com um pouco de leite, apenas para umidificar levemente e deixar o bolo molhadinho. Acrescente um pouco mais da metade do creme branco e espalhe bem;
Receiteria

Depois, distribua algumas frutas vermelhas por cima do recheio, variando entre morangos, mirtilos, cerejas e uvas;
Receiteria

Coloque a segunda parte da massa por cima e aperte levemente para que o recheio assente bem. Acerte as laterais do bolo com o recheio, deixando da maneira mais uniforme possível;
Receiteria

Finalize colocando o restante do recheio no topo do bolo, em um círculo menor e cubra com o restante das frutas vermelhas - se sobrar frutas, distribua pelas laterais do bolo;
Receiteria

Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e sirva. Bom apetite!

anote aí...

Se você quiser um bolo mais alto e com mais camadas, faça duas massas de pão de ló, assim você terá 4 partes de bolo. Lembre-se que será necessário dobrar a quantidade de recheio também.

Mas você também pode cortar essa massa em 3 partes, para ter 3 camadas.

Antes de polvilhar o açúcar, leve o seu bolo para a geladeira, para ficar tudo bem consistente. Deixe para polvilhar o açúcar apenas na hora que for servir.

Esse bolo fica perfeito para comemorações, aniversários e recepções.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

minhas receitas instagram