A gente cresceu comendo nega maluca (e raspando a tigela do preparo com a colher). Uma receita de mãe, com massa chocolatuda, que não precisa de leite, cobertura cremosa de brigadeiro e muito granulado para confeitar. Que saudade! O bolo fica fofinho, doce na medida certa.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para a cobertura
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Modo de preparo
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Unte uma forma retangular (23 x 33 cm) com manteiga e salpique farinha de trigo misturada com chocolate em pó. Ligue o forno para preaquecer a 180 ºC enquanto você prepara a massa do bolo;
Receiteria
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Leve a água em uma panela ou chaleira para esquentar até começar a levantar fervura. Em uma tigela, peneire o chocolate em pó e despeje a água quente. Misture com um fouet (batedor de bolo) para incorporar;
Receiteria
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Acrescente o açúcar e continue mexendo até formar uma mistura líquida e aquosa. Quebre os ovos em um copo, verificando se estão bons. Adicione os ovos ao preparo, mexendo rapidamente para eles não cozinharem na água quente;
Receiteria
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Adicione o óleo e continue mexendo. Quando estiver um líquido homogêneo, peneire metade da farinha de trigo na tigela e misture com o fouet. Despeje o restante da farinha peneirada e misture novamente para incorporar;
Receiteria
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Coloque uma pitada de sal, a essência de baunilha e o fermento em pó. Misture delicadamente apenas para incorporar os ingredientes à massa;
Receiteria
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Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Ajeite-a para ficar uma distribuição uniforme. Leve ao forno a 180 ºC por cerca de 40 45 minutos. Faça o teste do palito: espete um palito na massa, se sair limpo, o bolo assou;
Receiteria
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Para fazer a cobertura: em uma panela média, coloque o creme de leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Ligue o fogo baixo e, com uma espátula, misture todos os ingredientes;
Receiteria
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Continue mexendo durante todo o processo. Quando a calda começar a engrossar - você passa a espátula e consegue ver o fundo da panela - a cobertura está pronta. Desligue o fogo e espere o bolo sair do forno;
Receiteria
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Assim que o bolo estiver morno, fure toda sua superfície com um garfo. Despeje a cobertura, espalhando bem com uma espátula, e salpique chocolate granulado por cima.
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 480.8
| Gorduras totais | 19.4g | % |
| Gorduras saturadas | 5.8g | % |
| Sódio | 191.4mg | % |
| Carboidratos | 61.9g | % |
| Fibras | 4.8g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 12.4g | |
| Proteínas | 7.6g | % |
| Vitamina C | 0.9mg | % |
| Cálcio | 81.1mg | % |
| Ferro | 0.62mg | % |
| Potássio | 160mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Rica em fibras, esta sobremesa é uma boa opção para auxiliar na digestão. Contém uma quantidade significativa de calorias e carboidratos, então saboreie sem exagero. Vale atenção ao teor de sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial.
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anote aí...
O chocolate 70% deixou a nega maluca com uma cor linda e sabor equilibrado. Se quiser um bolo bem docinho, use achocolatado em pó – nesse caso, cuidado com a quantidade de açúcar adicionada à massa, que pode ficar muito enjoativa. A qualidade do chocolate interfere na cor do bolo.
Não precisa desenformar o bolo para colocar a cobertura – a não ser que você queira. Geralmente, a nega maluca é servida em pedaços já partidos. Você pode acrescentar morangos e brigadeiros enrolados à decoração.
Não use uma forma muito grande, pois o bolo ficará muito baixinho. Se quiser, asse a nega maluca em uma forma redonda com 22 cm de diâmetro. Para facilitar na hora de desenformar, forre a forma com papel-manteiga.
Experimente substituir a água por café quente e adicione raspas de laranja à massa. Um bolo de chocolate com café fica muito aromático, além de criar camadas de sabores que se complementam.
Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.
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Bolo de chocolate fácil e molhadinho
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