Panqueca com açafrão

Modo de preparo da massa

1. No liquidificador, coloque todos os ingredientes, começando pelos líquidos.
2. Bata até ficar homogêneo.
3. Deixe a mistura descansar por 10 minutos.
4. Unte a frigideira com azeite e despeje parte da massa, até obter um disco, para fazer as panquecas.
5. Doure os dois lados e reserve.

Modo de preparo do recheio

1. Coloque de 1 a 2 colheres de sopa do recheio em cada panqueca.
2. Enrole e acomode as panquecas prontas em um prato.

Modo de preparo do molho

1. No liquidificador, bata o azeite, o tomate, o alho, a cebola e o sal.
2. Reserve a mistura.
3. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue o colorau.
4. Adicione a mistura batida no liquidificador e a água.
5. Espere cozinhar e engrossar.
6. Finalize com cheiro-verde.
7. Despeje sobre as panquecas prontas.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @nutrileila