Panqueca de carne moída e queijo

Modo de preparo do recheio

1. Em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho.
2. Adicione a carne moída e frite até dourar.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau e orégano.
4. Inclua a azeitona, o molho de tomate e a água.
5. Cozinhe até o molho encorpar.
6. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e reserve.

Modo de preparo da massa e finalização

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal.
2. Aqueça uma frigideira untada e coloque uma pequena porção de massa. A quantidade deve ser suficiente para preencher o fundo da frigideira.
3. Cozinhe em fogo médio e vire para dourar dos dois lados.
4. Repita o processo até acabar a massa.
5. Recheie as panquecas com duas fatias de mussarela e 3 colheres de sopa de carne moída.
6. Enrole e disponha em uma travessa ou assadeira.
7. Cubra com molho de tomate.
8. Polvilhe o parmesão ralado.
9. Leve ao forno preaquecido em 200ºC por cerca de 20 minutos.
10. Agora é só servir. Bom apetite.

receita de @canaljunacozinha