Panqueca verde de couve

Ingredientes da massa

• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ xícara de leite
• 2 folhas de couve
• 1 pitada de sal
• Óleo para untar a frigideira

Ingredientes do recheio

• 100 g de peito de frango
• Água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 fio de azeite
• ½ tomate picado
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Molho verde a gosto
• Ervilha a gosto

Modo de preparo da massa

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
2. Bata tudo por cerca de 3 minutos.
3. Unte uma frigideira com óleo e despeje uma concha da massa.
4. Frite as panquecas até ficarem douradinhas.
5. Faça isso até acabar toda a massa e reserve.

Modo de preparo do recheio

1. Cozinhe o peite de frango com água e o tablete de caldo de galinha.
2. Desfie com a ajuda de um garfo e reserve.
3. Em outra panela, coloque o azeite e refogue o tomate, a cebola e o alho.
4. Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta.
5. Acrescente o molho verde e a ervilha.
6. Aguarde 5 minutos, mexendo ocasionalmente, desligue o fogo e reserve.

Montagem

1. Coloque 2 colheres de sopa do recheio em cada massa.
2. Enrole as panquecas e coloque em um refratário retangular.
3. Leve ao forno por 5 minutos ou ao micro-ondas por cerca de 1 minuto.
4. Agora é só servir, bom apetite.

Receita de @nossacozinhapf