Perfeito para um almoço de domingo, esse tutu de feijão ganha uma camada de sabor extra ao utilizar a couve refogada em seu preparo. A farinha de mandioca é o ingrediente responsável por sua textura cremosa, enquanto o bacon e a calabresa adicionam toques defumados.
ingredientes
990gramas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Com os ingredientes reunidos, comece lavando e picando o maço de couve em tirinhas finas. Repique para que no momento de adicionar ao preparo, seus fios não se embolem. Reserve;
Receiteria
Corte o bacon em cubinhos e a linguiça calabresa em meia-lua. Descasque o alho, tire as sementes da pimenta e corte ambos finamente. Descasque também a cebola e pique-a em cubos pequenos. Reserve todos esses ingredientes;
Receiteria
Em uma panela grande e no fogo médio, adicione o bacon e a linguiça calabresa, fritando ambos em sua própria gordura, por cerca de 5 minutos;
Receiteria
Agora, acrescente os dentes de alho e a pimenta-dedo-de-moça. Refogue por mais alguns minutos, misturando bem para que todos os temperos se incorporem;
Receiteria
Coloque a cebola e refogue por mais 1 minuto. Adicione a couve picadinha à mistura da panela, dando uma refogada rápida, apenas para que murche um pouco. Acerte o sal e misture mais uma vez para que tudo refogue por igual;
Receiteria
Despeje o feijão com caldo junto dos demais ingredientes, misturando bem para que os sabores finalmente se unam. Espere levantar fervura e deixe cozinhando por mais 2 minutos;
Receiteria
Adicione o cheiro-verde e acerte o sal pela última vez, se necessário. Mexa bem para que tudo se incorpore;
Receiteria
Na panela, coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar;
Receiteria
Desligue o fogo e acomode numa travessa de sua preferência!
Com boa quantidade de fibras e potássio, ajuda na digestão e saúde do coração. Proteínas presentes são um bônus para a saciedade. Fique atento ao sódio, especialmente se você precisa controlá-lo na dieta. Ótima opção para uma refeição nutritiva e saborosa.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.7g
11.8%
gorduras saturadas
2.3g
11.5%
colesterol
0g
0%
sódio
440.4mg
18.4%
carboidratos
16.4g
5.5%
fibras
5.6g
22.4%
açúcares totais
3.3g
6.6%
proteínas
6.7g
13.4%
vitamina C
5.3mg
5.9%
cálcio
38.6mg
3.0%
ferro
1.2mg
8.6%
potássio
219.8mg
4.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Esse passo a passo deixa o tutu de feijão super saboroso, com uma textura sem igual e é claro, bem temperadinho. Ao prepará-lo, atente-se ao ponto de cozimento do feijão. Use panela de pressão para agilizar e misture a farinha aos poucos para obter a textura ideal.
Dicas de Incremento
A receita pode ser incrementada de diversas maneiras: adicione legumes, como pimentão, cenoura, ou qualquer outro que, de acordo com seu paladar, combine. E caso queira, utilize farinha de mandioca temperada para dar ainda mais sabor ao preparo.
Se você ama couve, não pode deixar de conferir as demais receitas que levam essa verdura na lista de ingredientes. A couve kale refogada é rica em vitaminas, ferro e outros nutrientes. Não perca tempo e experimente!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
