Uma receita caseira e cheia de sabor, a carne de sol com mandioca é perfeita para o almoço em família. A carne bem temperada se mistura à textura macia da mandioca, resultando num prato rústico, acolhedor e cheio de afeto. Simples de fazer e irresistível de comer!
ingredientes
1,3kg
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Corte sua carne de sol em cubos, descasque a mandioca e corte em pedaços médios;
Receiteria
Leve ao fogo uma panela com água suficiente para cobrir a carne e adicione o suco do suco do limão. Quando estiver quente, adicione os cubos de carne de sol e deixe ferver por alguns minutos, até mudar de cor;
Receiteria
Escorra a água e lave a carne duas vezes em água fria para remover o excesso de sal. Reserve;
Receiteria
Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até o alho dourar levemente e a cebola ficar translúcida;
Receiteria
Incorpore a pimenta-do-reino, o colorau e uma parte do cheiro verde;
Receiteria
Adicione a carne de sol dessalgada e o tempero baiano. Misture bem e refogue por 5 minutos. Não é necessário colocar a tampa da panela-de-pressão nesse passo;
Receiteria
Depois de refogar, despeje cerca de 250 ml de água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que a carne fique mais macia;
Receiteria
Após o pré-cozimento da carne, adicione os pedaços de mandioca à panela. Complete com mais um pouco de água, se necessário, para cobrir parcialmente os ingredientes;
Receiteria
Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos, até que a mandioca esteja macia, mas ainda firme. Desligue o fogo e ajuste o sal, se necessário. Coloque o tomate e deixar mais 5 minutos sem a tampa;
Receiteria
Prontinho! Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva com arroz soltinho no almoço.
Boa fonte de proteínas, ideal para fortalecimento muscular. A presença de sódio é elevada, então saborear sem exagero, especialmente se há restrição de sal. Boa opção para variar o cardápio, mas vale atenção ao equilíbrio com outros alimentos ao longo do dia.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.2g
1.8%
gorduras saturadas
0.4g
2%
colesterol
0g
0%
sódio
396.5mg
16.5%
carboidratos
6.4g
2.1%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
1.3g
2.6%
proteínas
9.6g
19.2%
vitamina C
4.5mg
5%
cálcio
8.8mg
0.7%
ferro
0.9mg
6.4%
potássio
100.2mg
2.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais receitas de carnes
cortes, marinadas e receitas práticas no e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
A carne de sol com mandioca é aquele prato que carrega memória afetiva e sabor marcante em cada garfada. A carne fica macia, bem temperada e suculenta, enquanto a mandioca cozinha até atingir o ponto ideal, cremosa por dentro e firme por fora. É uma receita rústica, acolhedora e perfeita para reunir a família à mesa.
Segredos do Preparo
O segredo começa no dessalgue correto da carne, trocando a água algumas vezes e provando antes do preparo. Refogar a carne com cebola roxa traz mais doçura ao prato, enquanto o colorau e o tempero baiano garantem cor e aroma. Usar o próprio caldo do cozimento da carne para cozinhar a mandioca intensifica ainda mais o sabor.
Finalização Especial
Para finalizar, um toque de manteiga de garrafa deixa tudo ainda mais especial, e as raspas de limão equilibram a gordura com frescor. Esse prato combina perfeitamente com arroz branco ou arroz de coco.
Se você gosta desse tipo de comida cheia de afeto, aproveite para experimentar também o feijão-de-corda, que é saboroso, colorido e a cara do almoço brasileiro.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
