A alcatra no forno com batatas é uma combinação clássica, suculenta e cheia de sabor. Com carne macia e batatas douradinhas, o prato é perfeito para refeições completas. Uma opção prática e irresistível para o dia a dia.
Ingredientes
12fatias
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Separe os ingredientes para fazer essa deliciosa alcatra no forno com batatas!
Receiteria
Coloque a carne em uma tigela e tempere com a páprica, sal, pimenta-do-reino e tomilho. Com as mãos, espalhe bem os ingredientes pela peça de carne. Deixe a carne descansar na geladeira por, pelo menos, 2 horas - se você tiver tempo, deixe de um dia para o outro;
Receiteria
Enquanto isso, lave e corte as batatas em meia-lua (tipo rústica) e tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e um pouco de azeite de oliva. Misture bem os temperos nas batatas;
Receiteria
Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de selar e assar ela. Preaqueça o forno a 200ºC por uns 20 minutos. Com um papel-toalha, seque a carne para retirar o excesso de água e ela selar no óleo mais facilmente;
Receiteria
Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados até dourar - utilize um pegador ou garfo de churrasqueiro para virar a carne. Desligue o fogo;
Receiteria
Coloque a carne no meio de uma assadeira e distribua as batatas nas laterais. Distribua alguns ramos de tomilho umedecidos com azeite;
Receiteria
Leve para assar no forno preaquecido e deixe por cerca de 30 a 45 minutos, ou até a carne e as batatas ficarem macias. Na metade do tempo, vire as batatas para dourar uniformemente - lembrando que o tempo pode variar pela potência do forno e tamanho da peça de carne;
Receiteria
Retire do forno, deixe a carne descansar por 15 minutos e, depois, com uma faca afiada, fatie a carne. Sirva com as batatas, saladas, arroz soltinho e fresco!
Esta receita possui um valor calórico moderado (192 kcal por 100g). e é uma boa fonte de proteínas. Baixa em carboidratos. Atenção ao alto teor de sódio. Contém 18.8g de proteínas, 9.3g de carboidratos e 7.5g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.5g
11.5%
gorduras saturadas
2.3g
11.5%
colesterol
0g
0%
sódio
780.4mg
32.5%
carboidratos
9.3g
3.1%
fibras
1.1g
4.4%
açúcares totais
1.9g
3.8%
proteínas
18.8g
37.6%
vitamina C
4.5mg
5%
cálcio
16.4mg
1.3%
ferro
0.56mg
4%
potássio
175.3mg
3.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Substituição: Caso não tenha a alcatra, esse preparo pode ser substituído por outro corte bovino de sua preferência.
Acompanhamentos: Para acompanhar, sirva uma salada verde, arroz, farofa e maionese. Um almoço de domingo completo!
Congelamento: Você pode congelar as sobras, se desejar. Nesse caso, fatie e armazene em um recipiente com fecho hermético.
Ponto da carne: Com essa receita, sua carne ficará ao ponto. No entanto, para ter uma alcatra bem passada, fatie e, na hora de servir, passe pela frigideira bem quente, 1 min de cada lado, ou até o ponto que desejar.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
