Posso trocar o açúcar por adoçante?

Pão de ló sem glúten

Modo de Preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes do seu pão de ló sem glúten;
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Em uma batedeira, coloque os ovos, o suco do limão e a pitada de sal. Bata, em velocidade alta, até obter uma mistura branca, espumosa e volumosa (cerca de 5 a 8 minutos);
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Em seguida, com a batedeira ainda ligada, vá adicionando o açúcar em colheradas aos poucos. Assim que adicionar todo o açúcar, bata por mais 1 ou 2 minutos - a mistura vai perder um pouco do volume e estará mais mole;
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Depois, adicione o extrato de baunilha e as raspas de limão. Bata por mais 30 segundos para misturar;
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Nessa etapa você precisa de calma e paciência. Acrescente cerca de 30 a 50 gramas de amido de milho por vez e mexa, com o auxílio de um fouet, muito delicadamente, de baixo para cima para incorporar o ingrediente e formar uma massa lisa, volumosa e bem aerada;
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Divida a massa em duas formas, de fundo removível e 18 cm de diâmetro, com apenas o fundo da forma untado com manteiga;
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Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até passar no teste do palito;
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Espere o pão de ló esfriar por completo e desenforme. Sirva da maneira que preferir!

informações nutricionais (a cada 100g)

38.1 calorias

2.5g proteínas

22.7g gorduras

47.6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 38.1

Gorduras totais	22.7g	29.1%
Gorduras saturadas	13.4g	67%
Sódio	4.2mg	0.2%
Carboidratos	47.6g	17.3%
Fibras	0g	0%
Colesterol	33.3g	11.1%
Açúcares totais	38.8g	0
Proteínas	2.5g	5%
Vitamina C	0.4mg	0.5%
Cálcio	4.2mg	0.4%
Ferro	0.8mg	4.4%
Potássio	1.7mg	0%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Caso queria, você pode substituir o limão por laranja.

Também fica delicioso acrescentando mirtilos a massa e cobrindo com fondant de limão.

Se a sua forma não tiver fundo removível, forre com papel-manteiga para facilitar na hora de desenformar.

Na hora de misturar o amido peneirado ao restante da massa, é importante misturar muito delicadamente, usando um fouet e mexendo a massa de baixo para cima. Dessa forma, sua massa não vai perder o ar, que é o que vai fazer ela crescer. Se ela perder o ar, automaticamente, ela vai embatumar.

Com essa massa, você pode preparar deliciosos bolos recheados sem glúten. Brigadeiro, beijinho, chantininho e doce de leite são alguns dos possíveis recheios e coberturas para esse bolo.

E para a versão original, venha conferir o nosso pão de ló superfofinho e tradicional.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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