Purê de abóbora cabotiá

Ingredientes

• 2 kg abóbora da variedade cabotiá

Modo de preparo

1. Higienize a abóbora, corte-a no meio e retire as sementes.
2. Em uma forma, coloque as metades da abóbora (com a parte cortada virada para cima) e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 a 60 minutos, ou até ela ficar macia (quando você espetar o garfo, ele entrar com facilidade).
3. Deixe mornar.
4. Retire a polpa com uma colher e amasse bem. Caso queira um purê mais liso, passe por um processador.
5. Transfira para uma panela e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo sempre, para retirar a umidade.
6. Agora é só servir. Bom apetite.