Purê de abóbora com gengibre

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de café de cúrcuma (opcional)
• 500 gramas de abóbora (cortadas em cubos e sem casca)
• 300 ml de água
• Gengibre a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, esquente o azeite com manteiga e refogue a cebola e o alho, temperado com sal, pimenta e cúrcuma.
2. Adicione as abóboras e coloque a água até metade da panela, sem cobrir o legume.
3. Tampe a panela e deixe cozinhar até ela fica macia e desmanchar.
4. Rale o gengibre e misture.
5. Caso queira um purê mais liso, passe em um espremedor ou bata com um mixer.
6. Volte para a panela, acerte o sal e deixe cozinhando mais um pouco, mexendo por vezes até secar um pouco.
7. Agora é só servir. Bom apetite.