Ravioli de gema

Modo de preparo

1. Para a massa, em uma tigela, misture o ovo, a farinha, 1/2 colher de sopa de azeite e o sal.
2. Amasse com as mãos até a massa ficar homogênea.
3. Passe a massa no cilindro da máquina de macarrão.
4. Aumente o número da máquina a cada passada, para deixar a massa mais fina. Reserve.
5. Para o recheio, em uma panela, refogue a cebola no azeite e junte o espinafre. Deixe até murchar.
6. Espere esfriar e esprema em uma peneira.
7. Pique o espinafre e coloque em uma tigela com a cebola.
8. Adicione a ricota e acerte o sal. Coloque mais um pouco de azeite.
9. Molde os raviolis e recheie com a ricota.
10. Por cima coloque 1 gema de ovo.
11. Feche o ravioli e cozinhe em água quente por 3 minutos.
12. E está pronto para servir! Aproveite.

receita de @mimiminacozinha