Rigatoni al limone

4 porções 25min

ingredientes

500 gramas de macarrão rigatoni
500 gramas de parmesão ralado
500 gramas de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 limões-sicilianos
Noz-moscada, pimenta-branca e sal a gosto

modo de preparo

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente por 2 minutos a menos do tempo indicado na embalagem.
Coloque a manteiga em uma panela em fogo baixo até derreter e acrescente o azeite.
Adicione o creme de leite quando as gorduras começarem a borbulhar e mexa continuadamente até a fervura.
Acrescente o suco de 1 e 1/2 limão e mexa continuadamente.
Tempere com noz-moscada e pimenta-branca.
Adicione as raspas de um limão, o queijo ralado e mexa bem até formar um molho espesso e homogêneo.
Transfira a massa cozida para a panela com o molho e misture de maneira uniforme.
Sirva quente. Bom apetite.

dicas do receiteria

Neste preparo de rigatoni al limone, o prato é composto por toda a cremosidade e corpo do molho, com a harmonização perfeita da acidez e frescor do limão. O vinho perfeito para harmonizar com esta receita é um bom vinho branco, como um chardonnay bem encorpado, ou até mesmo um vinho cítrico mais leve e refrescante, como um sauvignon blanc. Confira também outras receitas de macarrão para expandir o seu cardápio e surpreender toda a família.