Risoto de salmão com limão-siciliano

Risoto de salmão com limão-siciliano

Testada por Marcelo Melo atualizada em 16/09/2024
4 porções
35min
5.0 de 5 (1)

Este risoto de salmão com limão-siciliano fica com o sabor sofisticado do peixe, aliado aos aromas do caldo e o frescor da fruta. Esse preparo é rápido, finalizado em praticamente meia hora, ideal para um jantar leve e caprichado ao mesmo tempo. Lembre-se de aproveitar o vinho utilizado na receita.

Ingredientes

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Modo de preparo

10min
tempo de preparo
25min
tempo de fogo/forno
  1. Uma bancada com os ingredientes.

    Receiteria

    Veja os ingredientes necessários para fazer esse risoto de salmão com limão-siciliano e prepare um prato digno de aplausos;
  2. Uma panela com água.

    Receiteria

    Em uma panela grande no fogo alto, ferva a água e o sal. Quando estiver quente, reduza para o fogo baixo para manter aquecido sem borbulhar;
  3. Um prato com salmão picado em cubos e uma panela com cebola e alho dourados.

    Receiteria

    Corte o salmão em cubos grandes e reserve. Descasque e pique a cebola e o alho finamente. Leve uma panela média no fogo médio, adicione metade da manteiga e doure a cebola por 3 minutos. Quando dourar, acrescente o alho e misture por mais 1 minuto;
  4. Um refratário com salmão após cozinhar.

    Receiteria

    Coloque os cubos de salmão na panela e doure por cerca de 4 minutos, até o salmão ficar macio. Transfira o peixe para um refratário de vidro fechado;
  5. Uma panela com arroz e vinho.

    Receiteria

    Adicione o arroz arbóreo na panela em que estava o peixe e misture continuamente por mais 3 minutos. Acrescente o vinho e misture até reduzir;
  6. Uma panela com o arroz, temperos e água.

    Receiteria

    Adicione a água quente concha a concha conforme o líquido for secando. Não pare de mexer até o arroz ficar bem macio;
  7. Uma panela com a mistura de todos os ingredientes do risoto.

    Receiteria

    Acrescente o salmão reservado (reserve alguns cubinhos para decorar por cima do salmão), o restante da manteiga, as raspas de limão e o tomilho. Misture delicadamente, apenas para espalhar os temperos. Coloque o salmão por cima do risoto pronto;
  8. Um prato contendo risoto de salmão com limão-siciliano.

    Receiteria

    Sirva o risoto de salmão com limão-siciliano acompanhado do vinho branco seco e aproveite um jantar delicioso. Bom apetite!

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anote aí...

Se você prefere o risoto com uma textura mais cremosa, incorpore uma boa quantidade de parmesão ralado nas etapas finais de cozimento e na finalização. O sabor do prato também ficará mais rico. O espumante no lugar do vinho branco resulta em uma versão mais refinada e leve.

Para reforçar os temperos, é possível refogar alho-poró picado junto com a cebola. E quem ama pedacinhos crocantes pode salpicar amêndoas tostadas sobre o risoto, o que também aumenta o valor nutricional da refeição.

Conheça mais receitas de risoto de salmão sofisticadas e com preparos caseiros fáceis. Aprenda a fazer deliciosas opções com palmito, shoyu, cream cheese e muito mais!

Marcelo Melo
feito com por

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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Avatar Bianca

23/09/2024

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