Este risoto de salmão com limão-siciliano fica com o sabor sofisticado do peixe, aliado aos aromas do caldo e o frescor da fruta. Esse preparo é rápido, finalizado em praticamente meia hora, ideal para um jantar leve e caprichado ao mesmo tempo. Lembre-se de aproveitar o vinho utilizado na receita.
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Veja os ingredientes necessários para fazer esse risoto de salmão com limão-siciliano e prepare um prato digno de aplausos;
Receiteria
Em uma panela grande no fogo alto, ferva a água e o sal. Quando estiver quente, reduza para o fogo baixo para manter aquecido sem borbulhar;
Receiteria
Corte o salmão em cubos grandes e reserve. Descasque e pique a cebola e o alho finamente. Leve uma panela média no fogo médio, adicione metade da manteiga e doure a cebola por 3 minutos. Quando dourar, acrescente o alho e misture por mais 1 minuto;
Receiteria
Coloque os cubos de salmão na panela e doure por cerca de 4 minutos, até o salmão ficar macio. Transfira o peixe para um refratário de vidro fechado;
Receiteria
Adicione o arroz arbóreo na panela em que estava o peixe e misture continuamente por mais 3 minutos. Acrescente o vinho e misture até reduzir;
Receiteria
Adicione a água quente concha a concha conforme o líquido for secando. Não pare de mexer até o arroz ficar bem macio;
Receiteria
Acrescente o salmão reservado (reserve alguns cubinhos para decorar por cima do salmão), o restante da manteiga, as raspas de limão e o tomilho. Misture delicadamente, apenas para espalhar os temperos. Coloque o salmão por cima do risoto pronto;
Receiteria
Sirva o risoto de salmão com limão-siciliano acompanhado do vinho branco seco e aproveite um jantar delicioso. Bom apetite!
Com proteína do salmão, é uma boa opção para quem busca aumento muscular. O teor de sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Energia moderada e toque cítrico tornam essa delícia uma escolha equilibrada para refeições especiais. Aproveite com prazer!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.6g
7.1%
gorduras saturadas
1.4g
7.0%
colesterol
0g
0%
sódio
243.2mg
10.1%
carboidratos
10.3g
3.4%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
2.1g
4.2%
proteínas
5.1g
10.2%
vitamina C
0.9mg
1%
cálcio
6mg
0.5%
ferro
0.13mg
1.0%
potássio
14.6mg
0.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Confira algumas dicas para deixar seu risoto de salmão ainda mais saboroso e especial.
Textura cremosa: incorpore uma boa quantidade de parmesão ralado nas etapas finais de cozimento e na finalização para um risoto mais cremoso e saboroso.
Substituição de vinho: use espumante no lugar do vinho branco para uma versão mais refinada e leve.
Reforço de temperos: refogue alho-poró picado junto com a cebola para intensificar o sabor.
Toque crocante: salpique amêndoas tostadas sobre o risoto para adicionar crocância e aumentar o valor nutricional.
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Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
