Risoto à portuguesa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande coloque o azeite.
2. Refogue a cebola e adicione o arroz.
3. Siga refogando até o arroz ficar com as pontas transparentes.
4. Adicione o vinho e fique mexendo até evaporar e secar.
5. Coloque uma concha do caldo de legumes e mexa até secar.
6. Adicione o presunto e mais um pouco de caldo.
7. Espere secar e siga colocando o caldo até o arroz ficar al dente.
8. Acrescente as azeitonas, a mussarela e as ervilhas.
9. Tempere com sal e pimenta.
10. Coloque o parmesão e mexa.
11. Em seguida, adicione aos poucos pedaços da manteiga gelada e siga mexendo.
12. Finalize com a cebolinha e o ovo.

receita de @insanacozinha