Risoto de abobrinha e champignon vegano

Modo de preparo

1. Em uma panela, doure a cebola em um fio de azeite.
2. Coloque a abobrinha e uma pitada de sal. Refogue e reserve.
3. Depois, refogue os cogumelos champignon com um pouco de sal e reserve.
4. Na mesma panela, coloque o arroz arbóreo e o vinho branco.
5. Deixe evaporar totalmente o álcool. Coloque o sal.
6. Com o fogo médio, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sempre até os grãos ficarem al dente.
7. Adicione a abobrinha, as raspas de limão, o cheiro verde e o champignon.
8. Sirva quentinha e bom apetite.

receita de @receitas.dabruh