Risoto de abobrinha e champignon vegano

Risoto de abobrinha e champignon vegano

4 porções
50min
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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Em uma panela, doure a cebola em um fio de azeite.
  2. Coloque a abobrinha e uma pitada de sal. Refogue e reserve.
  3. Depois, refogue os cogumelos champignon com um pouco de sal e reserve.
  4. Na mesma panela, coloque o arroz arbóreo e o vinho branco.
  5. Deixe evaporar totalmente o álcool. Coloque o sal.
  6. Com o fogo médio, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sempre até os grãos ficarem al dente.
  7. Adicione a abobrinha, as raspas de limão, o cheiro verde e o champignon.
  8. Sirva quentinha e bom apetite.

receita de @receitas.dabruh

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