Risoto caprese com cenoura

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, frite metade da cebola ralada no azeite e tempere com sal e pimenta.
Adicione a cenoura ralada e espere dourar um pouco.
Coloque o arroz e o vinho.
Quando o líquido secar, coloque a água, o louro e a outra metade da cebola com cravos-da-índia.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos após pegar pressão.
Abra a panela, adicione a manteiga, os queijos, os tomates e o manjericão.
Acerte o sal e a pimenta.
Regue com azeite e está pronto.
Sirva e aproveite.

dicas do receiteria

Gostou da receita? Você pode utilizar apenas o queijo parmesão ralado e tirar os cravos-da-índia, caso prefira um risoto menos temperado. Só não pode retirar os tomatinhos, ok?

Dito isso, aproveite para conferir as outras receitas de risoto caprese, uma mais deliciosa que a outra.