Risoto de caranguejo

Modo de preparo do caldo

Coloque todos os ingredientes numa panela com a água.
Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos .

Modo de preparo do risoto

Enquanto o caldo vai cozinhando, em outra panela, refogue a cebola com um pouco de coentro no azeite e manteiga.
Acrescente o alho e o tomate.
Adicione o arroz e misture bem.
Em seguida, acrescente o vinho e mexa até evaporar o álcool.
Com o auxílio de uma peneira e uma concha vá, aos poucos, adicionando o caldo de legumes. Mexa constantemente para soltar o amido e desgrudar do fundo da panela, deixando-o mais cremoso.
Assim que o arroz ficar pronto, acrescente a carne, o queijo e a manteiga.
Misture bem, finalize corrigindo o sal.
E está pronto! Sirva ainda quente e aproveite.

anote aí...

Para deixar seu risoto de caranguejo visualmente mais elaborado, a dica é polvilhar coentro, cebolinha ou salsinha, além de adicionar algumas patas de caranguejo empanadas e fritas (na airfryer ou na panela) no risoto já pronto. Aproveite e confira essas outras receitas de caranguejo apetitosas!