Salada de abobrinha com pesto de hortelã

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de folhas de hortelã
• 3/4 de xícara de chá de azeite
• 1/4 de xícara de chá de parmesão ralado
• 2 dentes de alho
• 1/4 de xícara de chá de nozes
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 abobrinha grande
• Flor de sal a gosto
• Brotos de couve a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque a hortelã, o azeite, o parmesão, o alho, as nozes, o sal, a pimenta e bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
2. Fatia a abobrinha em rodelas finas.
3. Acomode a abobrinha em uma frigideira com azeite e deixe grelhar.
4. Disponha as rodelas em um prato e despeje o molho por cima.
5. Finalize com a flor de sal e os brotos de couve .

Receita de @insanacozinha