Salada de batata vegana

ingredientes

400 gramas de couve-flor cozida
400 gramas de batata cozida e descascada
1/4 de xícara de chá de água
1/3 de xícara de chá de milho cozido
1 xícara de chá de ervilha cozida
1 xícara de chá de cheiro-verde
Suco de 1 limão grande
Azeite e azeitona a gosto
Pimenta-do-reino e sal agosto

modo de preparo

Coloque no liquidificador a couve-flor, o suco de limão e a água e bata até virar um creme. Reserve.
Amasse as batatas em um recipiente, adicione todos os ingredientes restantes e misture.
Acrescente o creme de couve-flor e mexa até a mistura ficar homogênea.
Tempere com a pimenta-do-reino e o sal.
Leve a geladeira até o momento de servir. Bom apetite.

receita de @veggui

dicas do receiteria

Para impressionar não apenas no sabor deste preparo, mas também na apresentação, você pode decorar com uma flor de tomate ou de cenoura no centro da salada de batata vegana. Adicione mais limão durante o preparo se achar necessário e também pode-se acrescentar um alho frito por cima para deixar ainda mais saboroso! Não deixe de conferir outras receita veganas deliciosas para fazer na segunda-feira sem carne ou no dia a dia.