Salada de carpaccio

Preparo do molho carpaccio

1. Escorra as alcaparras e pique grosseiramente.
2. Em um refratário, coloque as alcaparras picadas.
3. Acrescente o vinagre, a mostarda e a água da alcaparra.
4. Mexer bem.
5. Se necessário, acerte o sal.
6. Coloque o palmito picado e misture.

Modo de preparo

1. Lave a rúcula e retire o excesso de água.
2. Reserve onde será servida.
3. Coloque o carpaccio por cima das folhas.
4. Adicione o palmito ao molho.
5. Finalize com parmesão ralado.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @ludare