Quanto tempo essa receita pode ficar na geladeira?

Essa salada de grão-de-bico pode ficar na geladeira por até 3 a 4 dias, desde que armazenada em um recipiente fechado e adequado. Lembre-se de sempre verificar o aspecto e o cheiro antes de consumir.

Salada de grão-de-bico

Modo de preparo

5min

tempo de preparo

10min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize os ingredientes! Coloque o grão-de-bico em uma tigela grande com água, deixando de molho por 12 horas. Higienize o tomate, retirando suas sementes e cortando em cubinhos. Pique o cheiro-verde finamente. Descasque e pique a cebola em cubos também;
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Escorra a água do grão-de-bico e transfira-os para uma panela de pressão. Adicione 1 colher de sopa de sal e cubra com água até ficar cerca de 2 dedos acima dos grãos. Misture bem para que o sal se espalhe uniformemente;
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Tampe a panela, leve ao fogo alto e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Com cuidado, escorra a água e deixe o grão-de-bico esfriar em um recipiente;
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Enquanto isso, rale os dentes de alho e frite no azeite até que fiquem levemente dourados e perfumados. Reserve, aguardando essa misturinha esfriar também;
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Em uma tigela grande, adicione os grãos-de-bico cozidos, a cebola, as ervilhas frescas, os tomates, o cheiro-verde, os dentes de alho, o suco do limão, a pimenta-do-reino e a outra colher de sopa de sal. Com uma espátula, misture delicadamente todos os ingredientes;
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Transfira para uma travessa ou saladeira bonita e está pronta! Sirva fria ou em temperatura ambiente. Ideal como entrada, acompanhamento para carnes assadas ou até como prato principal.

informações nutricionais (a cada 100g)

227.4 calorias

10.9g proteínas

7.4g gorduras

33.3g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 227.4

Gorduras totais	7.4g	%
Gorduras saturadas	2.2g	%
Sódio	115.9mg	%
Carboidratos	33.3g	%
Fibras	9.2g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	6.7g
Proteínas	10.9g	%
Vitamina C	5.2mg	%
Cálcio	56mg	%
Ferro	3.65mg	%
Potássio	409.6mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Esta receita possui um valor calórico moderado (227 kcal por 100g). Boa fonte de fibras alimentares. Rica em ferro. Contém 10.9g de proteínas, 33.3g de carboidratos e 7.4g de gorduras por porção de 100g.

anote aí...

Essa salada que você acabou de conferir é perfeita para quem busca uma refeição saudável mas não abre mão de comidas saborosas e bem temperadas! O grão-de-bico é um alimento rico em proteína vegetal e fibras e possui um sabor leve, o que permite o preparo de diferentes receitas, com ingredientes e temperos diversos.

Para essa salada, você ainda pode adicionar pimentões coloridos, cenoura ralada e quinoa, esta última sendo também uma grande fonte de minerais, ótimo alimento para incluir em uma dieta equilibrada do dia a dia. Se quiser um toque especial, experimente acrescentar queijo ricota, fica uma delícia!

Aqui no Receiteria você tem acesso a diversas receitas de saladas, tem para todos os gostos! O vinagrete de manga é uma alternativa diferenciada e muito gostosa! A manga é uma fruta superversátil que combina com diversas saladas e o limão siciliano traz um toque cítrico especial. Faça em casa e depois conta pra gente o resultado.

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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