Salada de legumes com maionese de coentro

Modo de preparo

Em uma panela a vapor, coloque água até a altura de dois dedos.
Corte as batatas-doces e as cenouras em tamanhos iguais, adicione-as na panela e deixe cozinhar por 6 minutos.
Acrescente a abobrinha picada e cozinhe por mais 6 a 8 minutos, até que os legumes fiquem al dente, e reserve.
Para a maionese, cozinhe a couve-flor picada na panela a vapor por cerca de 12 minutos.
Transfira a couve-flor cozida para um liquidificador e coloque a água, o coentro, o dente de alho, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite.
Bata até formar um creme liso, depois misture com os legumes já cozidos.
Está pronto! Bom apetite.

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Essa salada morna complementada com uma maionese saudável é uma ótima opção de acompanhamento para quem busca uma refeição leve e saborosa. Se preferir, você pode substituir o coentro pela salsinha ou preparar uma maionese branca. Para continuar aprimorando suas habilidades culinárias, confira também estas receitas de saladas!