Sobrecoxa de frango a caprese

4 porções 120min

Ingredientes

6 sobrecoxas sem pele
4 dentes alhos amassados
1 lata de tomate pelado
100 gramas de mussarela de búfala em bolinhas (ou fatias)
Sal pimenta-do-reino a gosto
Manjericão a gosto
Uma pitada de açúcar (para tirar a acidez)

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere o frango com sal, pimenta e alho. Misture bem e reserve.
Em outra vasilha, coloque todo o conteúdo da lata de tomate pelado.
Adicione um pouco de sal, pimenta e o açúcar. Misture bem, amassando os tomates para que eles amassem.
Despeje o molho que se formou por cima do frango, cubra com algumas folhas de manjericão, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Passado esse tempo, retire o papel alumínio, coloque as mussarelas de búfala, volte para o forno, aumento um pouco a temperatura e deixe até gratinar.
Agora é só servir. Bom apetite.

dicas do receiteria

Caso não encontre a mussarela de búfala, você pode substituir por parmesão ralado ou outro queijo de sua preferência. Fica uma delícia.
Sirva com um arroz branco, uma salada verde e batata palha.
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