A união de dois clássicos da culinária italiana: capeletti e caprese, que possui as cores da bandeira do país, com tomate (vermelho), manjericão (verde) e mussarela de búfala (branca). Além de uma apresentação colorida e bonita, o prato é refrescante, leve, com sabores equilibrados.
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Utilizamos o tomate-cereja, entretanto o grape também é uma boa opção. O importante é que os tomates estejam bem madurinhos e o manjericão fresco;
Receiteria
Lave, descarte o talo e corte os tomates ao meio. Higienize e separe as folhas do galho de manjericão, descartando o talo (não precisa picar). Reserve;
Receiteria
Coloque a água para esquentar em uma panela grande e, assim que ferver, adicione o sal. Despeje o capeletti na água e cozinhe de acordo com o tempo da embalagem, ou até ficar al dente;
Receiteria
Desligue o fogo e, com um escorredor de macarrão, escorra o capeletti. Transfira para uma tigela e regue com um pouco de azeite. Reserve;
Receiteria
Em uma frigideira grande, em fogo baixo, aqueça o azeite. Coloque os tomates cortados e metade das folhas de manjericão. Refogue por cerca de 3 minutos;
Receiteria
Desligue o fogo, acrescente a mussarela de búfala e tempere com sal. Junte o capeletti e misture com cuidado para não quebrar a massa;
Receiteria
Transfira para um refratário, decore com o restante do manjericão e regue com azeite. Uma massa fresquinha para os dias quentes!
Uma deliciosa opção, rica em cálcio, que contribui para a saúde óssea. Contudo, o teor de sódio é elevado, então vale atenção para quem precisa controlar a pressão arterial. Saboreie sem exagero e aproveite o equilíbrio dos nutrientes!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.5g
22.3%
gorduras saturadas
4.3g
21.5%
colesterol
0g
0%
sódio
432.7mg
18.0%
carboidratos
17g
5.7%
fibras
1.3g
5.2%
açúcares totais
3.4g
6.8%
proteínas
8.2g
16.4%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
161.9mg
12.5%
ferro
0.1mg
0.8%
potássio
23.4mg
0.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O capeletti caprese é uma deliciosa combinação de sabores que pode ser adaptada ao seu gosto.
Ingredientes tradicionais: caprese é a junção de tomate, azeite, manjericão e mussarela de búfala. Você pode usar outro queijo fresco de sua preferência.
Adicione uma pitada de pimenta-do-reino ao refogar os tomatinhos para intensificar o sabor.
Serviço: O capeletti caprese pode ser servido quente ou frio. Se estiver calor, deixe a travessa na geladeira por meia hora antes de servir. Capriche no azeite e finalize com parmesão ralado.
Experimente também!
Para um prato mais leve, sem massa, experimente a salada caprese com pesto. As nozes trituradas trazem uma leve crocância e combinam com a textura do queijo.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
