Sopa de capeletti de carne

tela cheia

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Separe os ingredientes para fazer essa sopa de capeletti de carne mega saborosa, um pedacinho da Itália na sua casa! Se quiser menos trabalho em casa, peça ao açougueiro para cortar a carne em cubos grandes, com cerca de 3 cm;
2. 

   Receiteria

   Descasque e corte a cebola grosseiramente em 8 pedaços. Descasque os dentes de alho. Lave, retire as sementes e pique o tomate em cubos;
3. 

   Receiteria

   Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça um pouco de azeite e frite os cubos de músculo até dourar levemente, mexendo às vezes para dourar de todos os lados e não queimar;
4. 

   Receiteria

   Assim que a carne dourar, acrescente a cebola, o alho e o tomate na panela. Abaixe o fogo para médio e refogue os ingredientes até murchar, cerca de 3 a 5 minutos. Caso tenha resíduos da carne no fundo da panela, raspe com a colher para liberar os sabores;
5. 

   Receiteria

   Tempere com sal e páprica e misture bem. Cubra os ingredientes com 1500 ml de água ou até faltar 4 dedos para a borda da panela. Feche a panela e, após pegar pressão, deixe cozinhar por 40 minutos - você também pode cozinhar na panela convencional, mas o tempo de cozimento será de 2 horas;
6. 

   Receiteria

   Passado o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão da panela sair sozinha. Quando a pressão sair completamente, abra a panela e coe o caldo com o auxílio de uma peneira;
7. 

   Receiteria

   Volte o caldo e a carne para a panela em fogo médio e descarte os legumes. Se necessário, acrescente um pouco mais de água (500 ml) para cozinhar o capeletti e acerte o sal do caldo. Assim que começar a ferver, adicione o capeletti e cozinhe até ficar al dente (cerca de 5 a 7 minutos);
8. 

   Receiteria

   Finalize a sopa com salsinha e queijo parmesão ralado e sirva quentinha!