O molho à puttanesca é um clássico da cozinha mediterrânea, que mistura azeite com ingredientes frescos, como azeitonas, aliche, tomates-cerejas, alcaparras e ervas aromáticas. Quando combinado com o capeletti de carne, fica extremamente delicioso! O segredo é cozinhar tudo em fogo baixo para apurar bem os sabores.
Ingredientes
4porções
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Confira os ingredientes! Utilizamos a pimenta dedo-de-moça, mas se você não gosta de preparos apimentados, pode retirar da receita;
Receiteria
Descasque os dentes de alho e amasse no pilão. Retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça em cubinhos. Higienize as folhas de manjericão e seque-as com papel-toalha. Lave os ramos de salsinha, seque e pique finamente. Lave e corte os tomates-cerejas ao meio;
Receiteria
Numa frigideira grande, no fogo baixo, aqueça o azeite e adicione os filés de aliche. Misture bem e, em seguida, adicione o alho e 1 colher de sopa de água. A água não deixa com que o alho queime. Refogue por 1 a 2 minutos;
Receiteria
Acrescente a pimenta dedo-de-moça, misture e refogue por mais uns 5 minutos, ou até os filés de aliche quase derreterem completamente, mexendo às vezes para não queimar;
Receiteria
Junte as azeitonas, as alcaparras, os tomates-cerejas e mexa para incorporar. Adicione 2 colheres de sopa de água, apenas para manter a umidade do preparo e não queimar os ingredientes. Refogue por mais 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente;
Receiteria
Adicione o tomate pelado e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem para incorporar. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Reserve;
Receiteria
Leve uma panela grande com água no fogo alto. Quando ferver, adicione 1 colher de sopa de sal até que a água fique salgada como a do mar. Cozinhe o capeletti por cerca de 10 minutos ou até ficar al dente: macio, mas ainda firme ao mastigar;
Receiteria
Escorra o capeletti e sirva com o molho à puttanesca. Finalize com folhas de manjericão para trazer frescor e deixar o prato ainda mais bonito. Bom apetite!
Boa opção em carboidratos para energia, mas vale atenção ao sódio elevado, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Contém proteínas, ajudando na manutenção muscular. Saboreie com consciência e equilíbrio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6g
9.2%
gorduras saturadas
1.8g
9%
colesterol
0g
0%
sódio
1029.4mg
42.9%
carboidratos
18.1g
6.0%
fibras
1.8g
7.2%
açúcares totais
3.6g
7.2%
proteínas
3.8g
7.6%
vitamina C
3mg
3.3%
cálcio
13.3mg
1.0%
ferro
0.32mg
2.3%
potássio
22mg
0.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Essa deliciosa receita de capeletti de carne à puttanesca pode ser incrementada.
Antes de acrescentar o tomate pelado, você pode adicionar uma lata de atum escorrido, caso goste. É importante atentar-se ao sal, pois vários ingredientes que serão misturados ao molho já são naturalmente salgados, como o aliche. Prove e acerte conforme seu paladar.
Capriche ao finalizar a massa. O empratamento faz uma enorme diferença na experiência de quem consome. Rale queijo parmesão e salpique-o por cima do prato. Não economize, afinal, um queijinho nunca é demais e deixa o prato ainda mais gostoso!
O Receiteria oferece diversas opções de receitas de massas. Que tal conferir esse espaguete à carbonara? Uma variação de massa bem famosa regada de bacon para aqueles que amam. Experimente e sirva para toda sua família. Não tem quem não goste!
Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.
