O capeletti é uma massa fácil e extremamente saborosa. Aqui, ele é servido com pedaços de carne bovina e galinha, que são cozidos na panela por até 3 horas. Esse processo mais demorado deixa a carne com um sabor irresistível. Para um prato ainda mais delicioso, se possível, utilize galinha caipira.
Ingredientes
6porções
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Modo de preparo
Receiteria
Para começar o preparo dessa sopa de capeletti tradicional italiana, já deixe todos os ingredientes separadinhos;
Receiteria
Coloque água em uma chaleira e leve para o fogo alto até ferver. Enquanto isso, descasque e corte a cebola e o alho grosseiramente;
Receiteria
Numa panela grande, em fogo alto, coloque as carnes, o alho, a cebola, o sal e a água fervente. Quando levantar fervura, utilize uma concha para retirar as impurezas que flutuam na superfície;
Receiteria
Tampe a panela e cozinhe no fogo baixo por aproximadamente 2 horas e 30 minutos a 3 horas. Se necessário, adicione água no caldo ao longo da cocção;
Receiteria
Após esse tempo, retire as carnes da panela e reserve. Coe o caldo com um pano ou coador de voal, descarte o alho, a cebola e ajuste a quantidade de sal;
Receiteria
Leve a panela com o caldo ao fogo alto e adicione o capeletti. Cozinhe até ele ficar al dente e, se necessário, acerte o sal;
Receiteria
Enquanto isso, fatie a carne e o frango reservados em pedaços menores e salpique flor de sal ou sal marinho por cima - essas carnes são chamadas de carne lessa, que é a carne cozida em água;
Receiteria
E está pronto! Na hora de servir, rale o parmesão por cima e sirva acompanhado das carnes;
Boa fonte de proteínas, contribuindo para a manutenção muscular. No entanto, vale atenção ao teor de sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Excelente para aquecer o corpo com sabor e leveza.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.9g
6%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
186.1mg
7.8%
carboidratos
4.7g
1.6%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
0.9g
1.8%
proteínas
5g
10%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
26.1mg
2.0%
ferro
0.06mg
0.5%
potássio
24.7mg
0.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para um preparo mais prático, na panela de pressão, coloque as carnes, cebola e alho picados. Coloque a água e quando ferver, retire as impurezas que subirem à superfície. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora.
O preparo tradicional extrai o sabor ao máximo e torna a sopa simplesmente saborosa. Retirar as impurezas que ficam na superfície evita que o caldo escureça.
A sopa tem um sabor suave, mas delicioso. Se preferir um gostinho mais intenso, você pode adicionar especiarias e ervas, como pimentas, aipo, alho-poró ou outros condimentos. Vegetais como a cenoura trazem cor e diversificam o prato.
Fica delicioso servir com torradas ou pães. Um vinho branco das uvas sauvignon blanc ou chardonnay também acompanha muito bem!
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Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
