3 a 4 porções
50min
Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes da sopa cremosa de brócolis com cenoura;
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Separe os floretes de brócolis e pique o talo;
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Descasque e pique as cenouras, os talos de salsão, a cebola e os alhos;
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Em uma panela alta, aqueça um fio de azeite e coloque as cenouras e o salsão picados. Em fogo médio, refogue por cerca de 5 minutos, mexendo às vezes;
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Depois, adicione a cebola e refogue por mais 3 minutos;
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Acrescente o alho e tempere tudo com sal e ervas finas. Refogue por 1 minuto;
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Em seguida, cubra os ingredientes com água e, em fogo baixo, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos - não deixe ferver muito e, se reduzir o caldo, vá adicionando mais água. Se necessário, acerte sal e temperos;
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Enquanto isso, em outra panela, coloque água o bastante para cozinhar os floretes de brócolis e deixe ferver. Assim que ferver, adicione sal e os floretes e deixe cozinhar de 3 a 4 minutos. Escorra e reserve;
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Assim que as cenouras estiverem macias na outra panela, adicione os talos de brócolis picados e deixe cozinhar por 4 minutos. Desligue o fogo;
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Transfira os ingredientes da panela com o caldo para um liquidificador, acrescente o creme de leite e bata até obter um creme homogêneo. Se necessário, acerte o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto;
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Sirva a sopa cremosa com os floretes de brócolis por cima. Bom apetite!
da nossa cozinha para a sua!
Nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando e fotografando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!
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dicas do receiteria
Para ficarem bem verdes, assim que os brócolis estiverem cozidos, retire imediatamente da água quente e transfira para uma água com gelo.
Deixe a sua sopa ainda mais gostosa utilizando caldo de legumes caseiros ao invés da água. Fica delicioso!
muito útil e saborosa
da pra congelar?
Olá, Cátia! Pode ser congelado.