Sorvete de baunilha vegano

6 porções 40min

Ingredientes

1 xícara de castanha-de-caju
1 xícara de açúcar
3 xícaras de leite vegetal
1/2 colher de sopa de essência de baunilha
1/3 de xícara de aveia em flocos
1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo

Coloque as castanhas-de-caju de molho em água filtrada por 12 horas ou por 30 minutos em água fervente.
Transfira as castanhas para o liquidificador e adicione o açúcar, 2 xícaras do leite vegetal e a baunilha.
Bata até obter uma mistura bem lisinha.
Leve para uma panela e cozinhe mexendo por 5 minutos até começar a engrossar.
Desligue o fogo e coloque em uma forma.
Leve ao congelador.
Enquanto isso, em outra panela, adicione a aveia e o restante do leite vegetal.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até virar um mingau bem grosso.
Leve ao congelador.
Quando as duas misturas estiverem geladas, coloque-as no liquidificador com o óleo de coco.
Bata até obter um creme lisinho e homogêneo.
Transfira para uma forma e leve ao congelador por 12 horas.
Agora é só servir! Bom apetite.

dicas do receiteria

Feito sem ingredientes de origem animal, este sorvete de baunilha vegano é delicioso por si só, mas também funciona como base para outros sabores. A dica é preparar a base e adicionar outros ingredientes, como frutas ou chocolates, para complementar. Confira também outras receitas veganas e descubra alternativas dessa culinária!