Sorvete de tapioca

Name: Sorvete de tapioca
Total time: 240 min
Yield: 2 litros
Ingredients: 1/2 litro de leite; 1 xícara de tapioca granulada; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de leite de coco; 1 colher de sopa de pó de sabor coco; 1 colher de chá de liga neutra; 2 colheres de chá de emulsificante

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1/2 litro de leite
1 xícara de tapioca granulada
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de pó de sabor coco
1 colher de chá de liga neutra
2 colheres de chá de emulsificante

Modo de preparo

Misture o leite e a tapioca e deixe descansar por cerca de 40 minutos.
Bata no liquidificador o açúcar, o leite de coco, o pó sabor neutro e a liga neutra.
Após 3 minutos misture com a massa de tapioca hidratada.
Bata novamente no liquidificador.
Despeje a massa em um refratário com tampa e leve ao freezer.
Aguarde 3h a 4h.
Bata na batedeira a massa de sorvete com o emulsificante até dobrar de volume.
Despeje em um pote de 2l de sorvete e retorne ao freezer até endurecer.

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