Tilápia com purê de ervilhas e molho de maracujá

Modo de preparo

1. Em uma tigela, tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, azeite e tomilho fresco.
2. Coloque cada filé sobre um retângulo de papel alumínio ou manteiga, fechando as pontas para formar um papilote.
3. Transfira para um refratário e asse em forno a 180°C por cerca de 10 minutos.
4. Passado o tempo, abra os papilotes, retorne os filés ao forno para dourarem por mais 3 minutos e reserve.
5. Para o purê, em uma frigideira, cozinhe as ervilhas com a água por cerca de 5 minutos.
6. Transfira para um processador, junte a manteiga, o sal e a pimenta, triture até formar um purê e reserve.
7. Para o molho, bata o maracujá, o vinho, o açúcar e a água em um liquidificador apenas para misturar.
8. Em uma panela em fogo baixo, reduza essa mistura até obter a consistência de sua preferência.
9. Sirva a tilápia com o purê e o molho de maracujá.
10. Agora é só saborear! Bom apetite.