Torta de coco com nozes

Ingredientes do recheio

• 4 gemas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 395 ml de leite integral
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 100 g de coco ralado
• 1 caixa de creme de leite

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• ½ colher de sopa de fermento em pó
• ½ xícara de chá de nozes moídas
• 2 gemas
• 110 g de manteiga

Ingredientes da cobertura

• 6 claras
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Modo de preparo do recheio

1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofinho.
2. Incorpore o leite condensado, o leite, a farinha de trigo, o coco ralado e o creme de leite, misturando bem.
3. Despeje a mistura em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar, chegando à consistência de creme.
4. Deixe esfriar e reserve.

Modo de preparo da massa

1. Em uma vasilha, adicione a farinha, o açúcar, o fermento e as nozes e misture bem.
2. Inclua a manteiga e as gemas e mexa mais um pouco.
3. Em seguida, amasse com as mãos até que a massa fique compacta.
4. Então, coloque a massa dentro de uma forma de fundo removível, untada e forre o fundo e as laterais com ela, apertando com as mãos.
5. Espalhe o recheio por cima da massa.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar.

Ingredientes da cobertura

1. Coloque as claras e o açúcar em uma panela pequena e misture bem.
2. Em seguida, cozinhe essa mistura em banho-maria, mexendo sempre.
3. Desligue o fogo quando a mistura estiver aquecida e o açúcar estiver derretido.
4. Imediatamente, leve a mistura para a batedeira, adicione a baunilha e bata sem parar até esfriar.
5. Quando a torta estiver fria, disponha o merengue por cima dela.
6. Sirva.

Receita de @recipedealer