Modo de preparo

30min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Unte uma forma retangular (30 cm x 20 cm) com óleo e farinha de trigo. Separe todos os ingredientes na bancada e comece a preparar o recheio primeiro, pois ele precisa estar frio na hora de rechear a torta;
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Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. Higienize e corte o tomate em cubos médios. Higienize o pimentão, retire as sementes e partes brancas, e pique-o em cubos pequenos. Corte as azeitonas em rodelas. Pique as pimentas biquinho;
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Em uma panela média, no fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a dourar. Adicione o alho e frite por mais 1 minuto. Depois, acrescente o tomate e o pimentão, e refogue por 2 minutos;
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Junte o frango desfiado e tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino. Misture até envolver bem os ingredientes. Adicione a pimenta biquinho e as azeitonas, e mexa novamente. Acrescente o caldo de frango, ou água, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos;
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Depois, abra a panela e adicione a farinha de trigo no recheio, e refogue em fogo baixo até ficar cremoso. Finalize com bastante salsinha picada, misture bem e desligue o fogo. Reserve na geladeira para esfriar;
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Preaqueça o forno a 180 ºC. Para a massa, quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para o copo do liquidificador. Adicione o leite, o óleo, a cebola e o sal, bata até obter uma mistura homogênea;
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Transfira essa mistura para uma tigela média e junte a farinha de trigo e o fubá. Misture com um fouet (batedor de arame) até incorporar. Por último, acrescente o fermento e misture devagar, com movimentos leves;
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Despeje metade da massa na forma untada e distribua o recheio completamente frio por cima. Coloque o requeijão cremoso em colheradas sobre o recheio de frango;
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Finalize com o restante da massa, espalhando bem até cobrir todo o recheio. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até ficar douradinho. Você também pode fazer o teste do palito: espete o palito e, se ele sair limpo, é porque está no ponto;
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Retire do forno, deixe amornar e sirva essa delícia! Essa torta fica deliciosa servida com molho rosé ou ketchup. Aproveite!

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A massa vai ficar ainda mais saborosa com parmesão derretido por cima. Coloque antes de assar e aproveite o gratinado. Mas é importante ter cuidado na hora de espalhar, para não pesar o recheio e afundá-lo.

Um truque para que as camadas da torta não se misturem é distribuir o recheio de frango com bastante cuidado, usando dois garfos. E pode caprichar quando for rechear, pois essa massa rende o suficiente para cobrir tudo e não fica embatumada.

Quer guardar a torta para fazer um lanchinho no dia seguinte? Corte os pedaços em quadradinhos iguais e armazene em um pote bem fechado, preferencialmente no freezer, para melhor conservação.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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