Bolo de chocolate fácil e molhadinho

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 14/10/2025

9 porções

60min

4.8 de 5 (30)

Não precisa de batedeira e nem de leite! Esse bolo de chocolate fica molhadinho e macio. O truque está nos detalhes: peneirar a farinha, usar água morna e não ativar o glúten da massa. A cobertura de chocolate amanteigada desmancha na boca.

receita em vídeo

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Modo de preparo

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Esquente a água e o óleo separadamente, não espere ferver para não cozinhar os ovos. Peneire a farinha, o chocolate e o açúcar para o bolo ficar com a massa leve e aerada, isso possibilita a entrada de ar nos ingredientes que ficam em pacotes compactos;
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Ligue o forno para preaquecer a 180 ºC. Quebre os ovos em um prato para verificar se não estão estragados. Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar e o chocolate em pó. Misture bem com um fouet (batedor de arame) ou garfo;
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Adicione a farinha de trigo com fermento e mexa novamente. Acrescente a água e o óleo, misturando delicadamente, não mexa muito e com força para não ativar o glúten da farinha de trigo, isso deixa a massa pesada;
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Unte uma forma de pudim média com manteiga e farinha de trigo ou chocolate em pó. Despeje a massa na forma e leve para assar no forno preaquecido, por cerca de 35 a 40 minutos, até espetar um palito no meio da massa e ele sair limpo;
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Em uma panela, coloque os ingredientes da cobertura, menos o granulado. Misture para incorporar;
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Em fogo baixo, cozinha a cobertura até engrossar no ponto desejado, cerca de 1 a 2 minutos. Se quiser a cobertura mais líquida, desligue o fogo antes, se quiser um ponto quase de brigadeiro, deixe um pouco mais no fogo, sempre mexendo para não grudar;
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Espere a cobertura amornar. Com um garfo, faça pequenos furos na superfície do bolo e despeje a cobertura, que entrará em contato a massa, deixando o bolo molhadinho;
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Salpique o granulado para finalizar e sirva. Bom apetite!

anote aí...

A água e o óleo mornos ajudarão a ativar o fermento que já está na composição da farinha de trigo. Assim o bolo crescerá e ficará fofinho sem precisar adicionar fermento em pó. Mas fique atendo para não esperar os líquidos borbulharem para desligar o fogo, pois além do risco de cozinhar os ovos da receita, se estiverem muito quentes, podem matar o fermento, resultando em um bolo solado.

Cuidado na hora de desenformar. Se o bolo estiver muito quente, a massa pode quebrar ou esfarelar. Se estiver muito fria, gruda e fica difícil de soltar. Espere o bolo amornar e passe a faca ou a espátula em toda a lateral da forma. É importante que a forma esteja completamente untada. Assim, seu bolo de chocolate sairá inteirinho.

Se tem algo que combina com chocolate é morango! Você pode usar a fruta fresca para decorar. Na massa, é possível adicionar especiarias, como cardomomo ou gengibre em pó. Sempre experimente, buscando uma harmonia dos sabores. Outra combinação que alegra nosso coração é bolo de chocolate com recheio de ninho. Chega dar água na boca!

Para deixar o modo de preparo mais fácil ainda, colocamos o passo a passo em um vídeo rapidinho. Aperte o play e avisa todo mundo que hoje sai o melhor bolo de chocolate do mundo!

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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Perguntas e Respostas (7)

leiliane 06/08/2024

posso usar leite ao ivés da água?

Equipe Receiteria

Olá, Leiliane! Sim, você pode trocar o leite pela água.

Maria 06/08/2024

Qual seria o tamanho da forma por favor?

Equipe Receiteria

Olá, Maria! A forma tem 23 cm de largura e 8 cm de altura 😉

Welma 06/08/2024

Pode bater no liquidificador?

Equipe Receiteria

Olá, Welma! Sim, você também pode fazer a massa no liquidificador 😉

Maria Vitória 06/08/2024

Pode ser óleo de coco?

Equipe Receiteria

Olá, Maria! Pode sim.

Fabiana 03/08/2024

O que fazer se a cobertura ficar muito grossa?

Equipe Receiteria

Em um minutinho, a cobertura ganha ótima consistência. Entretanto, se ela passar do ponto que você gosta, há solução. Coloque meio copo de leite para esquentar. De pouquinho em pouquinho, despeje o leite na cobertura, misturando bem para incorporar. Use o tanto de leite que achar necessário.