Cheesecake de morango fácil

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 30/08/2024

8 porções

60min

4.7 de 5 (12)

A gente já começa namorando a calda de morango - vermelhinha, vermelhinha, com um tom brilhoso, doce e ácida na medida certa para equilibrar o sabor do recheio cremoso de cream cheese. No nosso bom português, uma torta de queijo. Merece o centro da mesa!

receita em vídeo

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Modo de preparo

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Reúna todos os ingredientes da sua cheesecake de morango fácil;
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Em um processador triture as bolachas até formar uma farinha;
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Adicione a manteiga derretida e misture até formar uma farofa úmida;
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Transfira para uma forma redonda, de fundo removível, e forre todo o fundo;
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Usando as pontas dos dedos, aperte bem a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos. Reserve;
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Em uma batedeira, adicione o cream cheese, o creme de leite, o leite condensado e bata até ficar homogêneo;
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Hidrate a gelatina com água e esquente no micro-ondas por 30 segundos;
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Com a batedeira ligada, acrescente a gelatina hidratada e bata até incorporar;
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Despeje o recheio por cima da base pré-assada e leve para a geladeira por no mínimo 5 horas;
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Enquanto isso, em uma panela, adicione a xícara de água, o açúcar, os morangos e mexa sem parar até reduzir bem;
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Quando a calda engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar;
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Passado as 5 horas, desenforme a cheesecake, despeje a calda por cima e decore com morangos;
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Agora é só servir essa sobremesa linda e deliciosa. Bom apetite!

anote aí...

Para um cheesecake de morango ainda mais saboroso, na hora de fazer a calda, você pode adicionar folhas de manjericão fresco. O manjericão combina muito com o sabor do morango em sobremesas, trazendo um frescor ótimo.

Adicione raspas de limão-siciliano na massa para um frescor especial.

Você pode decorar com outras frutas vermelhas, assim como fazer a cobertura com outras frutas de sua preferência.

As bolachas também podem ser trituradas em um liquidificador.

Não perca tempo e venha conferir a nossa clássica cheesecake com massa que vai ao forno e sem gelatina.

Ou se preferir, aprenda mais receitas de sobremesas fáceis para diversificar nos próximos doces.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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