7 receitas de chimia para incrementar o sabor do pãozinho do dia a dia

Comum nas regiões de colonização alemã, chimia é o nome dado a diversos alimentos que podem ser passados no pão, em geral, geleias com uma consistência densa. Ela pode ser feita com frutas e até mesmo flores. Porém, há também uma variação comum feita com ovos. Ou seja, uma ótima pedida para o café da manhã ou para lanches.

1. Chimia de ovo

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Ingredientes

• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de coco ralado
• 1 fio de azeite

Modo de preparo

1. Em um recipiente, bata o ovo com um garfo até obter uma textura homogênea;
2. Adicione o açúcar e o coco ralado. Misture bem;
3. Coloque o azeite em uma frigideira e espere aquecer;
4. Adicione a mistura de ovo e vá mexendo bem até cozinhar.

2. Chimia de ovos com especiarias

Ingredientes

• 3 ovos;
• 9 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) cravo em pó
• 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione todos os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Misture bem com um fouet;
2. Acrescente então a canela em pó, o cravo em pó e a noz-moscada. Mexa bem;
3. Em uma frigideira em fogo baixo, adicione o óleo e a mistura de ovos. Misture tudo rapidamente e sem parar;
4. Quando a textura engrossar, sua chimia estará prontinha.

3. Chimia de uva

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Ingredientes

• 1 kg de uva
• 2 l de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. Leve as uvas e a água em uma panela ao fogo e espere ferver;
2. Coe a mistura para separar o suco e a polpa;
3. Passe a polpa em uma peneira bem fina, descartando as cascas e as sementes;
4. Misture a polpa e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto por aproximadamente 30 minutos;
5. Mexa de vez em quando para o doce não grudar no fundo da panela;
6. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo e estiver com uma textura grossa, desligue o fogo;
7. Deixe o doce descansar na geladeira antes de ser servido.

4. Chimia de banana

Ingredientes

• 8 bananas maduras descascadas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo para caramelizar;
2. Enquanto isso, amasse as bananas;
3. Quando o açúcar estiver bem derretido, adicione as bananas amassadas à panela. Mexa bem;
4. Acrescente a canela e continue misturando;
5. Quando a água da fruta secar e o doce começar a desgrudar do fundo da panela, é só desligar o fogo.

5. Chimia de abóbora

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Ingredientes

• 2 kg de abóbora
• 500 g de açúcar
• Casca de meia laranja

Modo de preparo

1. Descasque a abóbora, retire as sementes e corte-a em cubinhos;
2. Leve-a em uma panela ao fogo junto com o açúcar e deixe cozinhar com a tampa fechada;
3. Quando a textura estiver bem molinha, amasse o legume com uma colher de pau e adicione as raspas de laranja;
4. Deixe a abóbora cozinhar por mais alguns minutos com a panela destampada;
5. Mexa de vez em quando e espere até a água secar e o doce engrossar.

6. Chimia de abóbora com coco

Ingredientes

• 3 kg de abóbora
• 1 ½ kg de açúcar
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 7 cravos

Modo de preparo

1. Descasque e retire as sementes da abóbora. Depois, pique-a em pedaços pequenos;
2. Leve a abóbora junto com o açúcar em uma panela ao fogo. Misture bem e tampe a panela;
3. Espere o legume cozinhar por 30 minutos. Então, adicione o cravo e o coco ralado;
4. Misture tudo e amasse a abóbora com o auxílio de uma colher de pau;
5. Quando a água secar, seu doce estará prontinho.

7. Chimia de hibisco

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Ingredientes

• 1 copo de açúcar
• 2 1/2 copo de botões de hibisco

Modo de preparo

1. Lave bem os botões de hibisco e retire as pétalas. São elas que serão usadas, na sequência;
2. Leve ao fogo o açúcar junto com as pétalas de hibisco. Espere o doce começar a borbulhar e desligue o fogo.

8. Chimia de morango

Ingredientes

• 500 g de morango
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ limão espremido

Modo de preparo

1. Comece com a limpeza dos morangos: retire os talos e lave-os em água corrente;
2. Corte a fruta e leve-a junto com açúcar e o limão em uma panela ao fogo baixo;
3. Misture tudo muito bem e espere ferver. Mexa novamente e espere a fruta cozinhar e reduzir de tamanho;
4. Nesse meio tempo, mexa a fruta de vez em quando para que ela não grude no fundo da panela;
5. Quando o morango estiver derretido quase completamente e a textura estiver densa, é só desligar o fogo.

O consumo mais comum da chimia é em pães, mas você também pode saboreá-la pura ou até mesmo para incrementar o sabor de outros doces. Para conhecer um pouco mais sobre doces alemães, veja algumas receitas de cuca.