Creme de leite vegano

Modo de preparo

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Deixe a castanha-de-caju de molho em água por, pelo menos, 4 horas, ou coloque a noite para preparar o creme no dia seguinte. Pode deixar em temperatura ambiente ou na geladeira;
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Escorra a água do molho e, com a ajuda de uma peneira, lave bem as castanhas-de-caju;
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Em um liquidificador, coloque as castanhas e a água. Bata até obter um creme com textura homogênea. Se preciso, desligue o liquidificador mexa com uma colher e volte a bater;
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Despeje o creme em um pote, preferencialmente de vidro, e leve para a geladeira por algumas horas antes de usar;
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Creme de leite vegano prontinho para você usar tanto em preparos doces quanto salgados.

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Se você não tiver se programado para o preparo, utilize água quente para hidratar as castanhas. Deixe-as de molho por 10 a 20 minutos. No entanto, na hora de bater, verifique se as castanhas não estão muito duras para a potência de seu liquidificador.

O creme fica com um sabor suave e bem neutro. Você pode servir com frutas e doces. Use para preparar bolos e chocolate quente cremoso. Também é a base para fazer estrogonofe e molho branco.

Além de não possuir ingredientes de origem animal, é um creme sem conservantes industrializados. Pode ser consumido por pessoas intolerantes à lactose. Na geladeira, conserva bem por até 5 dias. Aproveite para conhecer e preparar outras receitas veganas.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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