Uma alternativa para quem não consome derivados de leite, mas quer ter algo cremoso e versátil para usar no dia a dia. As castanhas ajudam na textura, enquanto a levedura nutricional traz aquele sabor mais próximo de queijo. Funciona bem com pães, torradas, lanches e outras combinações simples.
Ingredientes
300gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Coloque as castanhas de molho em água quente por 15 minutos, escorra e reserve;
Receiteria
No liquidificador, coloque a água, as castanhas, o sal, os polvilhos, levedura nutricional e o óleo. Bata bem;
Receiteria
Despeje a mistura em uma panela e deixe cozinhar, misturando sempre até engrossar;
Receiteria
Coloque a mistura em um pote untado, cubra com plástico filme e leve para gelar até firmar (cerca de 3 a 4 horas);
Oferece moderada quantidade de proteínas e é uma boa alternativa vegana. Contudo, o sódio elevado merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Aproveite como opção saborosa e inovadora sem exagerar na porção!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
11g
16.9%
gorduras saturadas
3.3g
16.5%
colesterol
0g
0%
sódio
345.5mg
14.4%
carboidratos
11.1g
3.7%
fibras
1g
4%
açúcares totais
2.2g
4.4%
proteínas
4.4g
8.8%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
9mg
0.7%
ferro
1.08mg
7.7%
potássio
116.9mg
2.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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O queijo vegano é uma deliciosa opção para aperitivos e receitas em geral para quem tem restrição à lactose ou dieta sem leite. E para facilitar o preparo, você pode substituir a castanha-de-caju por semente de girassol, batata inglesa, mandioquinha ou couve-flor.
Substituições:
Castanha-de-caju: substitua por semente de girassol.
Batata inglesa: pode ser usada como alternativa.
Mandioquinha: outra opção viável.
Couve-flor: também é uma boa substituição.
Dica: Caso não encontre a levedura nutricional, é possível usar um pedaço de cerca de 1cm de cenoura crua e bater junto no liquidificador.
Sabor extra: Para trazer um sabor extra para o seu queijo, você pode finalizar com alguns temperinhos, como ervas a seu gosto.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
