8 receitas de filé de merluza empanado com o delicioso sabor da praia

Leves e saborosas, estas receitas de filé de merluza empanado são a escolha perfeita para quem procura uma opção mais suave para saborear no almoço. Com a casquinha supercrocante e o interior suculento, o peixe vai trazer o gostinho da praia diretamente para a sua cozinha!

1. Filé de merluza empanado simples

Ingredientes

• 500 g de filé de merluza
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Suco de 1 limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Farinha de trigo
• Óleo

Modo de preparo

1. Comece temperando os filés de merluza com vinagre, suco de limão, pimenta-do-reino e sal. Coloque tudo em uma vasilha, misture bem e deixe marinando por 30 minutos;
2. Em seguida, coloque a farinha de trigo em uma vasilha rasa e grande;
3. Um a um, passe os filés na farinha de trigo, colocando-os na vasilha e empanando bem;
4. Em uma frigideira, aqueça uma quantidade de óleo suficiente para que os filés fiquem submersos;
5. Adicione os filés quando o óleo estiver quente e frite até que fiquem douradinhos;
6. Quando estiverem prontos, escorra-os em um prato forrado com papel-toalha;
7. Sirva acompanhado de limão para deixar tudo ainda melhor!

2. Filé de merluza empanado com coentro

Ingredientes

• 800 g de filé de merluza
• Vinagre a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Coentro fresco a gosto
• Farinha de trigo
• Óleo

Modo de preparo

1. Tempere a merluza com vinagre, sal, pimenta-do-reino e coentro fresco. Misture bem, para temperar todos os filés;
2. Coloque uma quantidade generosa de farinha de trigo em um prato e empane os filés nela. Tenha certeza de que você cobriu bem toda a área do peixe;
3. Em uma panela, esquente o óleo e adicione os filés para fritar;
4. Quando estiverem com a casquinha dourada, escorra com uma escumadeira e coloque em uma grade própria para não perder a crocância;
5. Agora, é só saborear com o acompanhamento de sua preferência!

3. Filé de merluza empanado na farinha de rosca e no trigo

Ingredientes

• 2 filés de merluza fatiados em tiras
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite
• 1 ovo
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• Óleo

Modo de preparo

1. Tempere os filés com o limão, sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite;
2. Em seguida, quebre o ovo em uma vasilha, tempere com uma pitada de sal e bata até misturar bem;
3. Em recipientes separados, coloque um pouco de farinha de trigo e, em outro, adicione a farinha de rosca;
4. Agora, passe os filés um a um na farinha de trigo;
5. Depois, mergulhe-os no ovo batido;
6. Para finalizar, empane os filés na farinha de rosca;
7. Coloque um pouco de óleo na frigideira e aqueça. Em seguida, adicione os filés empanados e frite até que todos os lados fiquem dourados;
8. Sirva acompanhado de um refogado de pimentões com batata – ou com o acompanhamento de sua preferência!

4. Filé de merluza empanado no fubá e no trigo

Ingredientes

• 500 g de filé de merluza
• Suco de 2 limões
• Salsinha desidratada a gosto
• 1 colher de chá de alho triturado
• Sal a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de fubá

Modo de preparo

1. Primeiro, tempere os filés de merluza com o suco de limão, a salsinha desidratada, o alho e sal a gosto;
2. Misture tudo muito bem e leve para a geladeira para descansar por 15 minutos;
3. Enquanto isso, misture a farinha de trigo e o fubá em um prato;
4. Retire o peixe da geladeira e empane filé por filé na mistura de farinhas;
5. Aqueça uma boa quantidade de óleo – suficiente para cobrir os filés – em uma panela;
6. Frite a merluza até ficar com a casquinha dourada;
7. Escorra bem e sirva ainda quente!

5. Filé de merluza empanado na farinha de mandioca

Ingredientes

• 500 g de filé de merluza
• Vinagre
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• 1 ovo
• Farinha de mandioca
• Óleo

Modo de preparo

1. Fatie os filés de merluza ao meio e lave-os com água corrente e um pouco de vinagre;
2. Escorra bem e tempere-os com o suco de limão e sal a gosto. Se desejar, adicione o tempero pronto de sua preferência;
3. Agora, quebre o ovo separando a clara da gema;
4. Bata a clara em neve e, em seguida, adicione a gema. Mexa bem, até ficar homogêneo;
5. Coloque a farinha de mandioca em um prato;
6. Para empanar, passe os filés na mistura de ovo e, depois, finalize com a farinha de mandioca;
7. Cubra a superfície de uma frigideira com óleo e aqueça até ficar bem quente;
8. Por fim, adicione os filés empanados e frite-os até obter uma casquinha crocante e dourada;
9. Sirva acompanhado de uma salada refrescante!

6. Filé de merluza empanado com farinha de rosca temperada

Ingredientes

• 500 g de filé de merluza
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de colorau
• Óleo

Modo de preparo

1. Fatie os filés de merluza em pedaços menores e tempere-os com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos;
2. Em um prato, quebre o ovo e bata com um garfo até ficar homogêneo;
3. Coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca, o colorau e uma pitada de sal em um recipiente e misture bem;
4. Enxugue os filés de peixe com papel toalha e passe-os na mistura de farinhas;
5. Em seguida, passe os filés empanados no ovo e, para finalizar, passe na farinha novamente;
6. Frite os peixes em uma panela com óleo quente suficiente para cobrir os filés;
7. Quando estiverem bem douradinhos, escorra e sirva!

7. Filé de merluza empanado na airfryer

Ingredientes

• 2 filés de merluza
• Suco de 1/2 limão
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 ovo batido

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque os filés e tempere-os com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto;
2. Deixe marinando por cerca de 15 minutos;
3. Escorra bem, com um papel toalha, para que o peixe fique sequinho;
4. Coloque o ovo batido, a farinha de trigo e a farinha de rosca em três recipientes separados;
5. Em seguida, passe os filés um a um na farinha de trigo;
6. Depois, mergulhe-os no ovo batido;
7. Para finalizar o empanado, passe os peixes na farinha de rosca;
8. Coloque os filés empanados na cesta da airfryer e programe a panela para fritar por 15 minutos a 200ºC;
9. Quando estiverem douradinhos, é só retirar e servir!

8. Filé de merluza empanado com leite e ovo

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Ingredientes

• 1 kg de filé de merluza
• Suco de 1 limão
• Tempero caseiro a gosto
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de leite integral
• 1 pitada de sal
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• Óleo

Modo de preparo

1. Tempere os filés de merluza com o tempero caseiro e o limão;
2. Em um recipiente, bata o ovo com um garfo, incorpore o leite e tempere com uma pitada de sal;
3. Em outras vasilhas separadas, coloque uma quantia generosa de farinha de trigo e, na outra, despeje a farinha de rosca;
4. Para empanar os filés, comece passando-os pela farinha de trigo. Depois, passe na mistura de ovo e finalize com a farinha de rosca;
5. Leve os filés para a geladeira para descansar;
6. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os filés por 1 minuto e meio de cada lado;
7. Daí, é só escorrer os filés fritos em um papel toalha e saborear!

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