Bolo de chocolate fácil e molhadinho

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 07/01/2026

9 porções

60min

4.8 de 5 (31)

Não precisa de batedeira e nem de leite! Esse bolo de chocolate fica molhadinho e macio. O truque está nos detalhes: peneirar a farinha, usar água morna e não ativar o glúten da massa. A cobertura de chocolate amanteigada desmancha na boca.

receita em vídeo

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Modo de preparo

Receiteria

Esquente a água e o óleo separadamente, não espere ferver para não cozinhar os ovos. Peneire a farinha, o chocolate e o açúcar para o bolo ficar com a massa leve e aerada, isso possibilita a entrada de ar nos ingredientes que ficam em pacotes compactos;
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Ligue o forno para preaquecer a 180 ºC. Quebre os ovos em um prato para verificar se não estão estragados. Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar e o chocolate em pó. Misture bem com um fouet (batedor de arame) ou garfo;
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Adicione a farinha de trigo com fermento e mexa novamente. Acrescente a água e o óleo, misturando delicadamente, não mexa muito e com força para não ativar o glúten da farinha de trigo, isso deixa a massa pesada;
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Unte uma forma de pudim média com manteiga e farinha de trigo ou chocolate em pó. Despeje a massa na forma e leve para assar no forno preaquecido, por cerca de 35 a 40 minutos, até espetar um palito no meio da massa e ele sair limpo;
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Em uma panela, coloque os ingredientes da cobertura, menos o granulado. Misture para incorporar;
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Em fogo baixo, cozinha a cobertura até engrossar no ponto desejado, cerca de 1 a 2 minutos. Se quiser a cobertura mais líquida, desligue o fogo antes, se quiser um ponto quase de brigadeiro, deixe um pouco mais no fogo, sempre mexendo para não grudar;
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Espere a cobertura amornar. Com um garfo, faça pequenos furos na superfície do bolo e despeje a cobertura, que entrará em contato a massa, deixando o bolo molhadinho;
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Salpique o granulado para finalizar e sirva. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

504.5 calorias

9.4g proteínas

20.7g gorduras

64.6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 504.5

Gorduras totais	20.7g	%
Gorduras saturadas	6.2g	%
Sódio	57.4mg	%
Carboidratos	64.6g	%
Fibras	4.1g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	12.9g
Proteínas	9.4g	%
Vitamina C	0.1mg	%
Cálcio	69mg	%
Ferro	4.1mg	%
Potássio	396.2mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Esta receita é rica em calorias (505 kcal por 100g). Rica em carboidratos. com alto teor de gorduras. Rica em ferro. Contém 9.4g de proteínas, 64.6g de carboidratos e 20.7g de gorduras por porção de 100g.

anote aí...

A água e o óleo mornos ajudarão a ativar o fermento que já está na composição da farinha de trigo. Assim o bolo crescerá e ficará fofinho sem precisar adicionar fermento em pó. Mas fique atendo para não esperar os líquidos borbulharem para desligar o fogo, pois além do risco de cozinhar os ovos da receita, se estiverem muito quentes, podem matar o fermento, resultando em um bolo solado.

Cuidado na hora de desenformar. Se o bolo estiver muito quente, a massa pode quebrar ou esfarelar. Se estiver muito fria, gruda e fica difícil de soltar. Espere o bolo amornar e passe a faca ou a espátula em toda a lateral da forma. É importante que a forma esteja completamente untada. Assim, seu bolo de chocolate sairá inteirinho.

Se tem algo que combina com chocolate é morango! Você pode usar a fruta fresca para decorar. Na massa, é possível adicionar especiarias, como cardomomo ou gengibre em pó. Sempre experimente, buscando uma harmonia dos sabores. Outra combinação que alegra nosso coração é bolo de chocolate com recheio de ninho. Chega dar água na boca!

Para deixar o modo de preparo mais fácil ainda, colocamos o passo a passo em um vídeo rapidinho. Aperte o play e avisa todo mundo que hoje sai o melhor bolo de chocolate do mundo!

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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Perguntas e Respostas (7)

leiliane 06/08/2024

posso usar leite ao ivés da água?

Equipe Receiteria

Olá, Leiliane! Sim, você pode trocar o leite pela água.

Maria 06/08/2024

Qual seria o tamanho da forma por favor?

Equipe Receiteria

Olá, Maria! A forma tem 23 cm de largura e 8 cm de altura 😉

Welma 06/08/2024

Pode bater no liquidificador?

Equipe Receiteria

Olá, Welma! Sim, você também pode fazer a massa no liquidificador 😉

Maria Vitória 06/08/2024

Pode ser óleo de coco?

Equipe Receiteria

Olá, Maria! Pode sim.

Fabiana 03/08/2024

O que fazer se a cobertura ficar muito grossa?

Equipe Receiteria

Em um minutinho, a cobertura ganha ótima consistência. Entretanto, se ela passar do ponto que você gosta, há solução. Coloque meio copo de leite para esquentar. De pouquinho em pouquinho, despeje o leite na cobertura, misturando bem para incorporar. Use o tanto de leite que achar necessário.