Risoto de açafrão com tomate-cereja e brócolis

Modo de preparo

1. Cozinhe o brócolis em água fervente com uma pitada de sal até ficar na textura al dente.
2. Em seguida, fatie em pedaços pequenos e reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebola até que ela fique transparente.
4. Adicione o arroz e mexa por 2 minutos para refogar.
5. Inclua o vinho e cozinhe, mexendo bem, até o vinho evaporar.
6. Adicione duas conchas de caldo de legumes, o açafrão e mexa bem.
7. Quando o caldo secar, adicione mais algumas conchas e repita esse processo até que o arroz esteja cozido no ponto da sua preferência.
8. Desligue o fogo e inclua o parmesão ralado.
9. Misture bem, acerte o sal e acrescente os tomatezinhos picados, brócolis e misture bem.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @receitasedicasdami