Pode fazer na airfryer?

Pode. Uma dica é passar azeite por cima do rocambole e garantir que o tamanho seja ADEQUADO ao tamanho da airfryer. E preste atenção redobrada no tempo de assar, pois a carne pode ficar seca rapidamente.

Posso rechear esse rocambole com mais ingredientes?

Claro! Você também pode incrementar o seu rocambole de carne moída com cebolas em rodelas, milho, ervilhas, cenouras, azeitonas e o que mais preferir.

Qual o tipo de carne recomendado para moer e utilizar nessa receita?

Um dos tipos mais pedidos, nesse caso, é o patinho, pois ele possui fibras macias e uma quantidade menor de gordura. Além disso, você também pode fazer essa receita com coxão mole, coxão duro ou lagarto. Caso as opções não sejam viáveis, fique a vontade para usar a carne moída de sua preferência.

Quero o meu rocambole suculento e macio. O que tenho que me atentar?

Respeite o tempo de forno e não exagere na temperatura. A carne precisa assar no tempo indicado, caso contrário ela pode ficar ressecada e dura.

Como cozinhar as batatas?

Descasque, corte e cozinhe-as em uma panela com água fervente até que elas fiquem al dente. Após esse período, coloque todas elas na assadeira com o rocambole e leve ao forno para ficarem douradinhas.

Rocambole de carne moída

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 08/01/2026

7 porções

130min

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A gente lembra do rocambole da vó, que era um prato doce. Aqui, vamos usar a mesma técnica, porém para enrolar a carne moída recheada com queijo, vinagrete e bacon. A carne solta uma gordurinha que envolve a batata, então, você tem prato principal e acompanhamento na mesma forma.

Ingredientes

500 gramas de carne moída
1/2 pacote de creme de cebola
Alho, sal, tempero baiano e coentro a gosto
200 gramas de queijo
200 gramas de presunto
5 batatas cortadas ao meio e pré-cozidas (cozinhe as batatas e depois tempere com sal, azeite e alecrim)
Fatias de bacon fritas
Vinagrete a gosto

receita em vídeo

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Modo de preparo

Receiteria

Reúna todos os ingredientes do rocambole de carne moída;
Receiteria

Tempere a carne com creme de cebola, alho, sal, tempero baiano e coentro. Misture bem com as mãos;
Receiteria

Coloque a carne dentro de um saquinho e, com a ajuda de um rolo, abra-a fazendo um retângulo de espessura fina;
Receiteria

Após abrir completamente, corte a parte de cima do saquinho e comece a rechear;
Receiteria

Coloque uma camada de presunto, uma camada de queijo, vinagrete e, por fim, as fatias de bacon;
Receiteria

Com a ajuda do saquinho plástico que ficou na parte de baixo, vá enrolando a carne até ficar no formato de um rocambole. Enrole devagar, pressionando para ele ficar bem firme e não abrir;
Receiteria

Ajeite o rocambole em uma assadeira e cubra com papel alumínio;
Receiteria

Coloque as batatas ao redor e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos;
Receiteria

Abra o forno, retire o papel alumínio e deixe mais uns minutos até ficar douradinho;
Receiteria

Agora é só servir no seu almoço ou jantar. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

195.2 calorias

17.8g proteínas

7.8g gorduras

11.9g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 195.2

Gorduras totais	7.8g	%
Gorduras saturadas	2.3g	%
Sódio	455.9mg	%
Carboidratos	11.9g	%
Fibras	0.7g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2.4g
Proteínas	17.8g	%
Vitamina C	3.8mg	%
Cálcio	107.6mg	%
Ferro	1.36mg	%
Potássio	368.9mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rico em proteínas, contribui para a manutenção muscular. Cálcio presente apoia a saúde óssea. Contudo, o sódio elevado pede atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero.

ReceiterIA Novidade!

Olá! Eu sou a assistente de IA do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar. 😊

Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.

anote aí...

Sirva com purê de batatas ou com uma salada verde.

Você pode cobrir com um molho de tomate encorpado. Fica delicioso!

Prato legal, concorda? Aproveite e confira mais receitas com carne moída para aprender novos preparos e saborear combinações variadas.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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